Mini Schoko Käsekuchen Herzen

Name: Mini Schoko Käsekuchen Herzen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Herzen
Ingredients: 100g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 200g Frischkäse; 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, neue süße Leckereien auszuprobieren, und die Mini Schoko Käsekuchen Herzen sind in letzter Zeit zu einem persönlichen Favoriten geworden. Der zarte Keksboden, kombiniert mit einer cremigen Schokoladenkäsefüllung, ist einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Herzen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Zudem lassen sie sich leicht zubereiten, sodass ich sie immer wieder mit verschiedenen Toppings oder Aromen variieren kann, wenn ich Lust auf etwas Neues habe.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:58:28.617Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Mini Schoko Käsekuchen Herzen zu backen. Die Kombination aus Schokolade und cremigem Käse ist einfach himmlisch. Ich experimentierte mit verschiedenen Keksböden, und eines Nachmittags kam die Idee, sie in Herzform zu machen, um etwas Besonderes zu kreieren.

Für die perfekte Konsistenz habe ich gelernt, den Frischkäse und die Schokolade gründlich zu vermischen, um eine glatte, homogene Füllung zu erhalten. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch der Star auf jeder Feier – und am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen!

        Warum du diese Mini Schoko Käsekuchen Herzen lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack mit einer cremigen Käsefüllung
Die perfekte Kombination aus süß und herzhaft
Ein ausgefallenes Dessert für besondere Anlässe oder als tägliche Nascherei

      

Der perfekte Keksboden

Der Keksboden dieser Mini Schoko Käsekuchen Herzen bildet die ideale Basis für die cremige Füllung. Die Kombination von Butter und Zucker sorgt für eine zarte Textur, während das Mehl und das Backpulver dem Boden die notwendige Stabilität geben. Achte darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden, um ein gleichmäßiges Rühren zu ermöglichen. Ein zu fester Teig kann dazu führen, dass der Boden beim Backen zu hart wird.

Das Hinzufügen einer Prise Salz ist entscheidend, da es den Geschmack des Bodens verstärkt und die Süße ausgleicht. Ich empfehle, den Teig nicht zu lange zu kneten, um zu verhindern, dass er zu gummiartig wird. Achte darauf, dass die Ränder der Förmchen sauber sind, damit die Herzen beim Herausnehmen nicht beschädigt werden.

Die Käsefüllung perfektionieren

Die Käsefüllung ist der Star dieses Rezepts. Die Verwendung von Zartbitterschokolade verstärkt den Schokoladengeschmack erheblich, während der Frischkäse eine cremige Struktur erzeugt. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, denn sie sollte nur geschmolzen und nicht zu heiß sein. Überhitzen kann dazu führen, dass die Füllung beim Backen nicht richtig fest wird.

Vanilleextrakt bringt zusätzliche Tiefe und rundet den Geschmack perfekt ab. Achte darauf, die Füllung glatt zu rühren, um eine homogene Konsistenz zu erzielen. Klumpen können die Textur der Herzen beeinträchtigen. Wenn du die Käsefüllung zubereitest, kannst du auch mit anderen Aromen experimentieren, wie z.B. einem Schuss Espresso oder einem Spritzer Orangenlikör für eine interessante Geschmacksnote.

Tipps zum perfekten Backen

Das Backen dieser Mini Käsekuchen-Herzen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Die richtige Temperatur ist mit 180 °C entscheidend, denn zu niedrige Temperaturen führen möglicherweise zu einer unzureichenden Festigkeit, während zu hohe Temperaturen die Füllung austrocknen können. Ich empfehle, die Herzen im Auge zu behalten und sie aus dem Ofen zu nehmen, sobald sie fest, aber noch leicht wackelig in der Mitte sind.

Lass die Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie aus den Förmchen nimmst. Dies ermöglicht es der Füllung, sich zu setzen und verhindert, dass die Herzen beim Herausnehmen brechen. Darüber hinaus kannst du diese Herzen vor dem Servieren mit Sahne, Fruchtsoße oder geraspelter Schokolade dekorieren, um sie noch ansprechender zu gestalten.

Zutaten

Für den Keksboden

100g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Käsefüllung

200g Frischkäse
100g Zartbitterschokolade, geschmolzen
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in kleinen Förmchen auslegen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.

Käsefüllung zubereiten

In einer anderen Schüssel den Frischkäse, die geschmolzene Schokolade, den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Füllung auf die vorgebackenen Keksböden geben.

Backen und Servieren

Die Mini Käsekuchen-Herzen bei 180 °C für weitere 15 Minuten backen, bis sie fest sind. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Käsefüllung mit etwas Zitronenschale oder einer Prise Zimt verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Die Vielfalt dieses Rezepts kennt keine Grenzen. Du kannst die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um eine herrlich süße Kreation zu schaffen. Außerdem könntest du der Käsefüllung zerdrückte Himbeeren oder andere fruchtige Aromen hinzufügen, um einen fruchtigen Twist zu erzielen. Solche Variationen machen das Rezept anpassungsfähig und spannend für unterschiedliche Geschmäcker.

Eine glutenfreie Version des Keksbodens ist leicht umsetzbar, indem du glutenfreies Mehl verwendest. Achte darauf, dass du ein hochwertiges glutenfreies Mehl auswählst, das dem traditionellen Mehl am ähnlichsten ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Mini Schoko Käsekuchen Herzen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten in einem luftdichten Behälter gelagert werden, wo sie bis zu fünf Tage frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Herzen auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Verbrennungen im Gefrierschrank zu vermeiden.

Zum Auftauen lege die gefrorenen Herzen einfach über Nacht in den Kühlschrank. Sie schmecken am besten, wenn sie leicht gekühlt serviert werden. Ein kleiner Tipp: Vor dem Servieren kannst du sie kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen?

Ja, das funktioniert perfekt! Achte darauf, die Zuckermenge eventuell anzupassen.

→ Wie lange sind die Herzen haltbar?

Im Kühlschrank gut verpackt halten sie sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich diese Käsekuchen auch glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich die Mini Käsekuchen einfrieren?

Lass sie vollständig abkühlen, verpacke sie dann in einem luftdichten Behälter und friere sie ein.