Schwarzäugige Bohnen geräucherter Schinken Knochen

Name: Schwarzäugige Bohnen geräucherter Schinken Knochen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g schwarzäugige Bohnen, getrocknet; 1 geräucherter Schinken Knochen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus schwarzäugigen Bohnen und geräuchertem Schinken verleiht diesem Rezept einen einzigartigen Geschmack.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T20:38:30.710Z

Dieses traditionelle Rezept für schwarzäugige Bohnen mit geräuchertem Schinken Knochen hat seinen Ursprung im Süden der USA. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch mit seinen herzhaften Aromen begeistert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer rauchigen Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Ideal für gemütliche Abende und festliche Anlässe

      

Die Vielseitigkeit von Schwarzäugigen Bohnen

Schwarzäugige Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche. Diese Bohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesunde Ernährung macht. Sie können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Eintöpfen über Salate bis hin zu herzhaften Beilagen. Ihre cremige Textur und der leicht süßliche Geschmack harmonieren wunderbar mit vielen Zutaten.

Darüber hinaus eignen sich schwarzäugige Bohnen hervorragend für die Zubereitung von Gerichten, die im Voraus gekocht und aufbewahrt werden können. Sie lassen sich gut einfrieren und behalten dabei ihren Geschmack und ihre Nährstoffe. So können Sie eine große Portion zubereiten und an kalten Tagen schnell auf ein warmes, nahrhaftes Gericht zurückgreifen.

Die Bedeutung von geräuchertem Schinken

Geräucherter Schinken ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieses Rezepts, da er dem Gericht eine unverwechselbare rauchige Note verleiht. Durch den Räucherprozess entsteht ein intensiver Geschmack, der die Aromen der Bohnen perfekt ergänzt. Diese Kombination sorgt für ein reichhaltiges und herzhaftes Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Außerdem bringt geräucherter Schinken eine zusätzliche Tiefe in die Brühe, die beim Kochen entsteht. Das Fett und die Gewürze im Schinken tragen zur Komplexität der Aromen bei und machen das Gericht besonders einladend. Es lohnt sich, qualitativ hochwertigen geräucherten Schinken zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Perfekte Beilagen für Ihr Gericht

Um das Gericht abzurunden, können verschiedene Beilagen serviert werden. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing bietet einen schönen Kontrast zur herzhaften Hauptspeise. Auch frisches Brot oder ein knuspriges Baguette sind ideale Begleiter, um die Aromen der Bohnen und des Schinkens aufzusaugen.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren. Diese sorgen nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern bringen auch frische Aromen, die das Gericht aufwerten. Ein spritziger Zitronen- oder Limettenschnitz kann ebenfalls dazu beitragen, die Aromen zu beleben.

Zutaten

Hauptzutaten

250g schwarzäugige Bohnen, getrocknet
1 geräucherter Schinken Knochen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind wichtig für den vollen Geschmack des Gerichts. Achten Sie darauf, hochwertige Brühe und frische Bohnen zu verwenden.

Zubereitung

Bohnen einweichen

Die schwarzäugigen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Bohnen, den geräucherten Schinken Knochen, die Hühnerbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und das Gericht 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie die schwarzäugigen Bohnen heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Reis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gewürfelte Karotten oder Sellerie während des Anbratens hinzufügen.

Häufige Fragen zu Schwarzäugigen Bohnen

Schwarzäugige Bohnen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten viele essentielle Nährstoffe. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, die zur Förderung der Verdauung beitragen. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden und nahrhaften Zutat sind, sind schwarzäugige Bohnen eine ausgezeichnete Wahl.

Diese Bohnen sind auch sehr sättigend, was sie ideal für Gerichte macht, die eine nahrhafte Grundlage bieten sollen. Sie sind nicht nur für Vegetarier und Veganer geeignet, sondern auch für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung Wert legen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten die schwarzäugigen Bohnen immer über Nacht eingeweicht werden. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit erheblich und die Bohnen werden weicher. Achten Sie darauf, das Einweichwasser wegzugießen und frisches Wasser für das Kochen zu verwenden, um unerwünschte Stoffe zu entfernen.

Wenn Sie das Gericht noch aromatischer gestalten möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Reste dieses herzhaften Gerichts können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass das Gericht in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um die Frische zu erhalten. Es bleibt für bis zu drei Tage genießbar.

Wenn Sie das Gericht länger aufbewahren möchten, können die Portionen auch eingefroren werden. So haben Sie jederzeit eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die schnell aufgetaut und aufgewärmt werden kann. Achten Sie darauf, die Bohnen in geeigneten Gefäßen zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen auch aus der Dose verwenden?

Ja, Sie können auch vorgekochte Bohnen aus der Dose verwenden. Reduzieren Sie dann die Kochzeit.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Schinken Knochen durch geräucherte Paprika und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dieses Gericht passt gut zu Reis, Maisbrot oder einfach einem grünen Salat.