Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Sahnesauce

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 400 g Brokkoli; 300 ml Sahne; 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; ein wenig Muskatnuss; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für einen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit cremiger Sahnesauce, das nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Dieser herzhaft gefüllte Auflauf kombiniert zarte Kartoffeln und frischen Brokkoli in einer samtigen Sauce, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu jedem Abendessen, wird dieses Gericht garantiert zum Favoriten Ihrer Familie. Ideal für kalte Tage, ist dieser Auflauf sättigend und nährstoffreich – ein wunderbarer Genuss für jeden Tisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T04:58:40.110Z

Erleben Sie die harmonische Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli in diesem klassischen Auflauf, der mit einer cremigen Sauce überzogen ist und im Ofen goldbraun gebacken wird.

Gesund und Nahrhaft

Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli macht diesen Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, während Brokkoli viele Antioxidantien enthält und zur Stärkung des Immunsystems beiträgt. Zusammen ergeben sie ein nährstoffreiches Gericht, das ideal für eine ausgewogene Ernährung ist.

Zusätzlich ist dieses Rezept perfekt für alle, die ihre Gemüseaufnahme erhöhen möchten. Der Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne dabei auf den Geschmack verzichten zu müssen. besonders Kinder lieben die cremige Konsistenz und den käsigen Geschmack.

Einfach Zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieses Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs ist die unkomplizierte Zubereitung. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist es ein schnelles Gericht, das Sie auch unter der Woche problemlos kochen können. In gerade einmal 45 Minuten haben Sie ein köstliches und sättigendes Abendessen auf dem Tisch.

Sie können die Zubereitung um einen Schritt vereinfachen, indem Sie die Kartoffeln und den Brokkoli bereits am Vortag vorbereiten. So sparen Sie wertvolle Zeit an einem hektischen Abend und können sich auf das Genießen des Essens konzentrieren.

Vielseitig Variierbar

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Sie können beispielsweise verschiedene Käsesorten ausprobieren, wie Parmesan oder Gruyère, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu.

Zusätzlich können Sie das Gemüse variieren: Fügen Sie Blumenkohl, Karotten oder Spinat hinzu, um den Auflauf noch bunter und gesünder zu gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie dieses Rezept nach Ihrem eigenen Geschmack.

Zutaten

Die Zutaten für einen gelungenen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf:

Zutaten

600 g Kartoffeln
400 g Brokkoli
300 ml Sahne
200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
ein wenig Muskatnuss
Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Kochen sind!

Zubereitung

So bereiten Sie den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf zu:

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser blanchieren.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen.

Sauce zubereiten

Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen.

Auflauf schichten

In einer gefetteten Auflaufform die Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd schichten. Die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen.

Käse hinzufügen und backen

Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schinken oder Speckwürfel in den Auflauf geben.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls etwas von Ihrem Kartoffel-Brokkoli-Auflauf übrig bleibt, können Sie die Reste im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Form einfach mit Frischhaltefolie ab oder geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch.

Für die Regeneration können Sie den Auflauf im Ofen bei etwa 160°C für 15-20 Minuten erhitzen. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, aber achten Sie darauf, dass der Auflauf nicht zu trocken wird. Ein wenig zusätzliche Sahne oder Käse kann helfen, die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Passende Beilagen

Dieser Auflauf kann eine hervorragende Hauptspeise sein, aber auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch serviert werden. Besonders gut passt er zu gebratenem Hähnchen oder einem saftigen Rindersteak. Auch leichte, frische Salate ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Menü.

Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, servieren Sie den Auflauf einfach mit einem leckeren grünen Salat, der mit einem leichten Dressing aus Balsamico und Olivenöl verfeinert wird. Dies ergibt ein harmonisches und wohlschmeckendes Dinner.

Gesunde Variationen

Für eine noch gesündere Version dieses Auflaufs können Sie die Sahne durch einen pflanzlichen Joghurt oder eine fettarme Creme fraîche ersetzen. Dadurch wird der Auflauf leichter, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Auch die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln sorgt für eine besondere Geschmacksnuance und erhöht den Nährstoffgehalt. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und haben einen leicht süßlichen Geschmack, der wunderbar zu Brokkoli passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag einfach im Ofen erhitzen.

→ Kann ich Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch andere Gemüse wie Blumenkohl oder Karotten verwenden.