Herzhafte gefüllte Paprika

Name: Herzhafte gefüllte Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 500g Rinderhackfleisch; 100g Reis (ungekocht); 1 Zwiebel (fein gehackt); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Dose Tomaten (stückig); 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ich liebe es, diese herzhaften gefüllten Paprika zuzubereiten! Wenn die bunten Paprika im Ofen garen, verbreitet sich ein köstlicher Duft im ganzen Haus. Diese Kombination aus würzigem Hackfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Die gefüllten Paprika sind nicht nur lecker, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, um Obst und Gemüse in eine Mahlzeit zu integrieren. Außerdem kann man sie leicht anpassen, je nachdem, was man gerade zur Hand hat. Für mich sind sie der Inbegriff von Komfortessen und gesunder Ernährung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:30:18.922Z

Als ich das erste Mal gefüllte Paprika zubereitete, war ich begeistert von der Vielseitigkeit dieses Gerichts. Ich entschied mich für eine Mischung aus Rinderhack, Reis und frischem Gemüse – und das Ergebnis war nicht nur schmackhaft, sondern auch farbenfroh! Ein wichtiger Tipp ist, die Paprika vorher leicht zu blanchieren, damit sie beim Füllen nicht zerbrechen.

Ein weiteres Highlight ist das Würzen der Füllung. Ich verwende oft frisch gehackte Kräuter und eine Prise Chili, um den Aromen mehr Tiefe zu verleihen. So wird jede Bissen der gefüllten Paprika zu einer Geschmacksexplosion, die man einfach nicht widerstehen kann!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Ein einfaches und vielseitiges Gericht für die ganze Familie
Ideal für Meal Prep und Aufbewahrung im Kühlschrank

Die perfekte Füllung

Das Rinderhackfleisch spielt eine zentrale Rolle in der Füllung der Paprika, da es sowohl Geschmack als auch Textur liefert. Achten Sie darauf, hochwertiges Hackfleisch zu wählen, das einen guten Fettgehalt hat, um die Füllung saftig zu halten. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden. Dabei ist es wichtig, die Garzeit etwas zu verkürzen, da mageres Fleisch schneller durchgegart ist.

Der Reis in der Füllung sorgt nicht nur für eine bessere Bindung, sondern trägt auch zur Fülligkeit des Gerichts bei. Verwenden Sie am besten Langkornreis oder Basmatireis, da sie beim Kochen auseinanderfallen und eine köstliche Textur ergeben. Achten Sie darauf, den Reis nicht vorher zu kochen, da er im Ofen die Flüssigkeit aus der Füllung aufnimmt und perfekt gart.

Tipps für die Zubereitung

Beim Blanchieren der Paprika ist es wichtig, die richtige Zeit einzuhalten. Zu langes Blanchieren kann die Paprika matschig machen, während zu kurzes Blanchieren dazu führt, dass die Paprika zu fest bleibt. 5 Minuten in sprudelndem Wasser geben der Paprika genau die richtige Textur, um sie danach leicht füllen zu können. Achten Sie darauf, die Paprika gründlich abtropfen zu lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist entscheidend, um die Aromen freizusetzen. Lassen Sie sie in der Pfanne brutzeln, bis sie weich sind und anfangen, golden zu werden. Dies intensiviert den Geschmack der gesamten Füllung und sorgt für ein wunderbar aromatisches Ergebnis. Verwenden Sie eine große beschichtete Pfanne, damit das Hackfleisch gleichmäßig bräunen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die gefüllten Paprika benötigen:

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
500g Rinderhackfleisch
100g Reis (ungekocht)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Dose Tomaten (stückig)
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alles vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Paprika vorbereiten

Die Paprika oben abschneiden und die Kerne entfernen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Paprika für 5 Minuten blanchieren. Danach gut abtropfen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Den ungekochten Reis, die Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Paprika füllen

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung in die blanchierten Paprika geben. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform stellen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die gefüllten Paprika ca. 30 Minuten backen, bis sie weich sind. Gegebenenfalls mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihre herzhaften gefüllten Paprika warm!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Käse über die gefüllten Paprika streuen, bevor Sie sie in den Ofen geben.

Aufbewahrung und Reste

Die gefüllten Paprika lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie können sie bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter lagern. Wenn Sie große Mengen zubereiten, sind gefüllte Paprika auch ideal zum Einfrieren. Wickeln Sie sie nach dem Abkühlen individuell in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und Sie haben immer eine köstliche Mahlzeit griffbereit.

Zum Aufwärmen der gefrorenen gefüllten Paprika empfehle ich, sie zuerst über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Danach können Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Achten Sie darauf, eine Alufolie zu verwenden, um ein Austrocknen der Paprika zu verhindern.

Variationen und Anpassungen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und variieren Sie die Füllung entsprechend Ihrer Vorlieben. Statt Rinderhackfleisch können Sie auch Quinoa für eine vegetarische Variante nutzen, die ebenfalls gut sättigend ist. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten in die Füllung, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und mehr Farbe in das Gericht zu bringen.

Ein weiterer interessanter Twist könnte sein, verschiedene Käsesorten in die Füllung zu integrieren. Feta oder geriebener Mozzarella können nicht nur die Textur verbessern, sondern auch einen köstlichen Geschmack hinzufügen. Eine Prise Chili oder gepimpte Gewürze wie Kreuzkümmel können für eine scharfe Note sorgen, die wunderbar zu dem süßen Paprika-Aroma passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen! Versuchen Sie zum Beispiel, Hühnchen oder eine vegetarische Option zu verwenden.

→ Kann ich gefüllte Paprika im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Paprika füllen und sie bis zu einem Tag im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Wie lange halten gefüllte Paprika im Kühlschrank?

Sie halten sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?

Ja, gefüllte Paprika lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.