Herzhafter Quiche mit Vanille und Zucchini

Name: Herzhafter Quiche mit Vanille und Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und in Stückchen; 1 Ei; 1 Prise Salz; 3-4 EL kaltes Wasser; 300g Zucchini, geraspelt; 200ml Sahne; 3 Eier; 1 Vanilleschote, ausgekratzt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, und als ich die Idee hatte, Vanille in einen herzhafte Quiche zu integrieren, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus der köstlichen Zucchini und der süßen Vanille sorgt für einen unerwarteten, aber harmonischen Geschmack, der Freunde und Familie begeistern wird. Diese Quiche ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie sieht auch frisch und einladend aus – perfekt für jedes Treffen oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:24:45.009Z

Beim Kochen der Quiche mit Vanille und Zucchini habe ich bemerkt, wie wunderbar sich die Geschmäcker entfalten. Ich habe frische Vanilleschoten verwendet, um das Aroma zu intensivieren, und die Zucchini fein geraspelt, damit sie gleichmäßig verteilt wird. So bleibt die Quiche saftig und die Aromen harmonieren perfekt.

Ein kleiner Tipp: Um der Quiche eine besondere Note zu verleihen, habe ich sie mit frisch geriebenem Parmesan bestreut, bevor ich sie in den Ofen gegeben habe. Das verleiht ihr eine leckere Kruste und macht sie zum absoluten Genuss. Ich würde mich freuen, wenn ihr es ausprobiert!

Warum Sie diese Quiche lieben werden
Die Kombination aus herzhafter Zucchini und süßer Vanille ist einzigartig und köstlich.
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.
Perfekt für als Snack oder Hauptgericht, sowohl warm als auch kalt.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Zucchini ist ein zentraler Bestandteil dieser Quiche und bringt nicht nur eine angenehme Frische, sondern auch eine saftige Textur mit. Beim Raspeln der Zucchini darauf achten, sie nicht zu fein zu raspeln; grobe Stücke behalten besser ihre Form und geben der Füllung mehr Biss. Zucchini hat einen hohen Wassergehalt, was wichtig ist, um die Quiche saftig zu halten. Ein leichtes Vorblanchieren der Zucchini kann helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren, bevor sie mit den anderen Zutaten vermischt wird.

Die Verwendung von frischer Vanille anstelle von Vanilleextrakt hebt den Geschmack der Quiche auf ein neues Niveau. Die kleinen schwarzen Samen der Vanilleschote sorgen nicht nur für ein ästhetisches Highlight, sondern auch für ein intensives Aroma, das harmonisch mit der Zucchini harmoniert. Achten Sie darauf, die Schote gut auszukratzen, um das volle Aroma zu extrahieren. Wenn frische Vanille nicht verfügbar ist, kann auch eine hochwertige Vanillepaste verwendet werden.

Techniken für die perfekte Quiche

Ein gut zubereiteter Teig ist das A und O für eine hervorragende Quiche. Ich empfehle, die Butter kalt zu verwenden und schnell zu verarbeiten, um eine krümelige Textur zu erzielen. Vermeiden Sie es, den Teig zu überkneten, da dies zu einer zähen Konsistenz führen kann. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich das Gluten entspannen kann, was zu einer zarten Kruste führt. Wenn Sie eine noch knusprigere Kruste bevorzugen, können Sie die Form vorbacken, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Während des Backens sollte die Quiche goldbraun und fest in der Mitte sein, um sicherzustellen, dass die Eier perfekt gestockt sind. Verwenden Sie einen Holzstäbchen-Test: Wenn es sauber herauskommt, ist die Quiche fertig. Lassen Sie die Quiche nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Zutaten

Für die Zubereitung der herzhafter Quiche mit Vanille und Zucchini benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, kalt und in Stückchen
1 Ei
1 Prise Salz
3-4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

300g Zucchini, geraspelt
200ml Sahne
3 Eier
1 Vanilleschote, ausgekratzt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan, gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quiche:

Teig zubereiten

Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls nötig, kaltes Wasser hinzufügen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Sahne, Eier, das Mark der Vanilleschote, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die geraspelte Zucchini hinzugeben und alles gut vermengen.

Quiche zusammensetzen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Zucchini-Füllung gleichmäßig darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Backen

Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie die Quiche warm oder lassen Sie sie abkühlen, um sie später zu genießen.

Profi-Tipps

Für eine noch leckerere Quiche können Sie die Zucchini vorab leicht anbraten, um eine tiefere Geschmacksnuance zu erzielen.

Lagerung und Aufwärmen

Diese Quiche kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Gekühlt bleibt sie bis zu drei Tage frisch, was sie ideal für Meal Prep macht. Um die Quiche aufzubewahren, einfach gut verpacken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie vorhaben, sie einzufrieren, empfehle ich, die Quiche vor dem Backen einzufrieren. Dabei bleibt die Textur der Kruste beim späteren Backen besser erhalten. Nach dem Auftauen können Sie die Quiche direkt in den vorgeheizten Ofen schieben.

Zum Aufwärmen können Sie die Quiche im Ofen bei 160°C aufbacken, bis sie heiß ist, was etwa 15-20 Minuten dauert. Das Aufwärmen in der Mikrowelle kann ebenfalls schnell gehen, aber die Kruste wird dadurch weniger knusprig. Ich bevorzuge den Ofen für ein besseres Geschmackserlebnis. Vor dem Servieren kann die Quiche auch mit frischen Kräutern garniert werden, um die Aromen zu verstärken.

Variationen und Anpassungen

Diese Quiche bietet eine ausgezeichnete Basis, die Sie nach Belieben anpassen können. Beispielsweise können Sie weitere Gemüse wie Paprika, Spinat oder Lauch hinzufügen, um den Nährstoffgehalt und die Vielfalt zu erhöhen. Wenn Sie den Käsegeschmack intensivieren möchten, können Sie anstelle von Parmesan auch Feta oder Gruyère verwenden. Die Kombination aus verschiedenen Käsesorten kann der Quiche eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden oder die Quiche in einer ofenfesten Form ohne Boden zubereiten, indem Sie die Füllung einfach direkt backen. Diese Optionen sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für Gäste mit speziellen Ernährungsanforderungen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Spinat oder Paprika verwenden.

→ Wie lange hält die Quiche im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Quiche bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, Sie können die Quiche vor dem Backen einfrieren und dann direkt im gefrorenen Zustand backen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Ein frischer Salat passt hervorragend zu dieser Quiche.