Mini Erdbeer-Shortcake-Bites
Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts
Ich liebe es, süße Snacks zu kreieren, und diese Mini Erdbeer-Shortcake-Bites sind immer ein Hit. Die Kombination aus köstlichem Biskuitteig, frischen Erdbeeren und Schlagsahne ist einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckereien eignen sich perfekt für Feiern oder als sündhafte Belohnung nach einem langen Tag. Ich genieße es besonders, sie zubereiten, wenn Erdbeeren in Saison sind, denn sie verleihen dem Gericht einen frischen, fruchtigen Geschmack, den man einfach nicht widerstehen kann.
Als ich das erste Mal Mini Erdbeer-Shortcake-Bites probiert habe, war ich sofort in den leichten, süßen Geschmack verliebt. Die Petit Cakes sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Balance zwischen fluffigem Teig und saftigen Erdbeeren. Ich finde, dass der Geheimtipp darin besteht, die Erdbeeren vorher mit etwas Zucker einzumarinieren, damit sie ihren süßen Saft abgeben und dem Snack eine zusätzliche Dimension verleihen.
Außerdem experimentiere ich gerne mit verschiedenen Aromatisierungen für die Sahne. Manchmal füge ich ein wenig Vanilleextrakt hinzu, andere Male ein Spritzer Zitronensaft. Es macht den Bissen noch aufregender und hebt ihn vom Gewöhnlichen ab. Das macht diese Mini-Bites perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Abend zu Hause oder ein festliches Buffet.
Warum Sie diese Mini Erdbeer-Shortcake-Bites lieben werden
- Frischer, fruchtiger Geschmack der Erdbeeren
- Fluffige Textur des Biskuitteigs
- Einfach zuzubereiten und perfekt portionierbar
Die richtige Konsistenz des Teigs
Der Biskuitteig für die Mini Shortcakes ist entscheidend für das Gelingen des Rezepts. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mischen, wenn Sie die feuchten hinzufügen. Der Teig sollte nur so lange gerührt werden, bis er glatt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Übermixen kann dazu führen, dass die Shortcakes zäh werden, anstatt leicht und luftig.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Butter. Sie sollte geschmolzen und nicht zu heiß sein, da eine zu hohe Temperatur den Teig negativ beeinflussen kann. Lassen Sie die geschmolzene Butter kurz abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen feuchten Zutaten vermengen, um sicherzustellen, dass die Eier nicht kochen.
Perfekte Erdbeeren und Schlagsahne
Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack der Mini Shortcake-Bites. Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren, da sie den meisten Saft und die beste Süße haben. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Verfügung haben, können Sie auch gefrorene verwenden. Lassen Sie diese jedoch vollständig auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie marinieren.
Für die Schlagsahne ist die Kälte der Zutaten wichtig. Verwahren Sie die Schlagsahne und die Rührschüssel für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie damit beginnen. So wird die Sahne schneller steif und erhält eine fluffige Konsistenz. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie ansonsten zu Butter werden kann.
Zutaten
Für die Mini Shortcakes
- 150g Mehl
- 70g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 75ml Milch
Für die Füllung
- 250g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten
- 2 EL Zucker (zum Marinieren der Erdbeeren)
- 200ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Mini Shortcakes zubereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Ei und Milch gut vermischen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einer gefetteten Muffinform gleichmäßig verteilen und 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Shortcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten
Die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
Schlagsahne schlagen
Die Schlagsahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
Füllen
Wenn die Mini Shortcakes abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in zwei Hälften. Legen Sie etwas von den marinierten Erdbeeren und etwas Schlagsahne auf die untere Hälfte, decken Sie diese mit der oberen Hälfte ab und wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Shortcakes.
Profi-Tipps
- Für einen extravaganten Touch können Sie die Schlagsahne mit etwas Puderzucker süßen und zusätzlich mit frischen Minzblättern garnieren.
Variationen und Anpassungen
Für eine sommerliche Variante können Sie die Erdbeeren durch frische Pfirsiche oder Himbeeren ersetzen. Diese Alternativen bieten einen eigenen, einzigartigen Geschmack und harmonieren ebenfalls hervorragend mit dem leichten Biskuitteig. Achten Sie darauf, auch hier die Früchte kurz zu marinieren, um ihre Aromen zu intensivieren.
Wenn Sie eine glutenfreie Version zubereiten möchten, verwenden Sie eine Glutenalternative wie Mandel- oder Reismehl. Die Textur wird je nach verwendetem Mehl variieren, aber die Süße und Frische der Früchte bleiben für alle Versionen unverändert.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Mini Erdbeer-Shortcake-Bites lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen, um die Frische der Zutaten zu gewährleisten. Diese Süßigkeit schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet ist, aber sie bleibt im Kühlschrank für einige Zeit genießbar.
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Shortcakes auch einfrieren. Legen Sie die ungefüllten Shortcakes in einen Gefrierbeutel und frieren Sie sie ein. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen und fügen Sie die Erdbeeren und die Schlagsahne bei Bedarf hinzu.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Mini Shortcakes im Voraus zubereiten?
Ja, die Shortcakes können bis zu 2 Tage im Voraus gebacken und entsprechend aufbewahrt werden.
→ Könnte ich andere Früchte verwenden?
Absolut! Diese Mini-Bites können auch mit Himbeeren oder Pfirsichen zubereitet werden.
→ Sind sie glutenfrei?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Mini Shortcakes glutenfrei zu machen.
→ Wie sollten die Überreste aufbewahrt werden?
Die Überreste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und idealerweise innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Mini Erdbeer-Shortcake-Bites
Ich liebe es, süße Snacks zu kreieren, und diese Mini Erdbeer-Shortcake-Bites sind immer ein Hit. Die Kombination aus köstlichem Biskuitteig, frischen Erdbeeren und Schlagsahne ist einfach unwiderstehlich. Diese kleinen Leckereien eignen sich perfekt für Feiern oder als sündhafte Belohnung nach einem langen Tag. Ich genieße es besonders, sie zubereiten, wenn Erdbeeren in Saison sind, denn sie verleihen dem Gericht einen frischen, fruchtigen Geschmack, den man einfach nicht widerstehen kann.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Für die Mini Shortcakes
- 150g Mehl
- 70g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 50g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 75ml Milch
Für die Füllung
- 250g frische Erdbeeren, gewaschen und geschnitten
- 2 EL Zucker (zum Marinieren der Erdbeeren)
- 200ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel geschmolzene Butter, Ei und Milch gut vermischen. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in einer gefetteten Muffinform gleichmäßig verteilen und 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Shortcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren mit 2 Esslöffeln Zucker vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
Die Schlagsahne mit dem Vanilleextrakt steif schlagen.
Wenn die Mini Shortcakes abgekühlt sind, schneiden Sie sie vorsichtig in zwei Hälften. Legen Sie etwas von den marinierten Erdbeeren und etwas Schlagsahne auf die untere Hälfte, decken Sie diese mit der oberen Hälfte ab und wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Shortcakes.
Zusätzliche Tipps
- Für einen extravaganten Touch können Sie die Schlagsahne mit etwas Puderzucker süßen und zusätzlich mit frischen Minzblättern garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 17g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 8g
- Protein: 2g