Mini Schokoladen Lava Küchlein

Name: Mini Schokoladen Lava Küchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 100g Zucker; 2 Eier; 2 Eigelb; 40g Mehl; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, Mini Schokoladen Lava Küchlein zu backen, besonders wenn ich Gäste habe. Diese kleinen, schokoladigen Köstlichkeiten sind perfekt für jeden Anlass und bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter der Menschen. Mit ihrem flüssigen Kern und dem reichhaltigen Geschmack sind sie ein absolutes Highlight. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Man kann sie auch wunderbar im Voraus zubereiten und nur kurz im Ofen aufwärmen. So kann ich meine Gäste ungestört bewirten!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:41:29.172Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Mini Schokoladen Lava Küchlein gebacken habe. Die Kombination aus warmer Schokolade und dem zart schmelzenden Kern war einfach überwältigend. Ich habe mit verschiedenen Backformen experimentiert und festgestellt, dass die Silikonformen am besten funktionieren, da sie das Herauslösen erleichtern.

Ein wichtiger Tipp ist, die Küchlein nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit der Kern schön flüssig bleibt. Ich serviere sie am liebsten mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Beeren. So entsteht ein köstliches Zusammenspiel von warm und kalt, das jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

        Warum Sie diese Mini Schokoladen Lava Küchlein lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der auf der Zunge zerschmilzt
Flüssiger Kern, der jeden Biss besonders macht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Schokolade

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Küchlein. Ich empfehle eine Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%, da sie das intensive Schokoladenaroma verstärkt. Hochwertige Schokolade schmilzt gleichmäßig und sorgt für einen geschmeidigen Teig, der das flüssige Innere perfekt zur Geltung bringt. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen; sie sollte nur schmelzen und nicht anstoßen.

Eine gut abgestimmte Schokolade bringt die Süße der anderen Zutaten, wie Zucker und Eier, in Einklang. Wenn du deinen Küchlein einen zusätzlichen Hauch von Tiefe verleihen möchtest, könnte eine Prise Espressopulver die Aromen der Schokolade hervorheben, ohne selbst den Kaffee-Geschmack zu dominieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren und eine wundervolle Komplexität zu erreichen.

Backtechniken für das perfekte Küchlein

Achte beim Backen der Küchlein genau auf die Backzeit. Die optimalen 10 Minuten können je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, sie gegen Ende der Backzeit zu beobachten. Die Küchlein sollten an den Rändern fest und in der Mitte leicht wackelig sein. Ein Zahnstocher sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, was bedeutet, dass der Kern flüssig bleibt, wie gewünscht. Zu langes Backen führt zu einem trockenen Ergebnis – ein klassisches Problem, das einfach zu vermeiden ist.

Die Förmchen richtig vorzubereiten ist ebenfalls wichtig. Neben dem Einfetten mit Butter stellt das Bestäuben mit Mehl sicher, dass die Küchlein perfekt aus der Form gleiten, ohne zu brechen. Alternativ kannst du die Förmchen mit Kakaopulver bestäuben, um einen zusätzlichen Schokoladengeschmack zu erhalten und ein schönes Aussehen zu gewährleisten. Wenn du sicherstellen möchtest, dass sie gut herauskommen, teste den ersten Versuch mit einem einzelnen Küchlein.

Zutaten

Für die Mini Schokoladen Lava Küchlein benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Zartbitterschokolade
100g Butter
100g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
40g Mehl
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Rezept beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Mini Schokoladen Lava Küchlein:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad langsam schmelzen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Eier und Zucker verquirlen

In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremiger wird.

Mischung kombinieren

Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Backformen vorbereiten

Die Förmchen mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Küchlein für etwa 10 Minuten backen. Beobachten Sie sie genau, sie sollen außen fest und innen flüssig sein.

Servieren

Nach dem Backen die Küchlein kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen. Warm servieren, idealerweise mit Vanilleeis.

Genießen Sie diese köstlichen Küchlein, die jeder lieben wird!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie eine Prise Zimt oder etwas Instant-Kaffee zur Schokoladenmischung hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, diese Mini Schokoladen Lava Küchlein zu variieren. Du kannst zum Beispiel einen Teelöffel Rum oder Orangenlikör in den Teig einarbeiten, um eine leckere Note hinzuzufügen. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder gehackten Schokoladenstücken kann eine interessante Textur bieten, die die schmelzende Schokolade ergänzt. Experimentiere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, um dein individuelles Rezept zu kreieren.

Serviere die Küchlein am besten warm, direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen. Sie lassen sich toll mit einer Kugel Vanilleeis kombinieren, das die heiße Schokolade ergänzt. Eine Prise frischer Minze oder Beeren als Garnitur bringt Farbe und Frische auf den Teller. So wird jedes Stück zu einem kleinen Dessert-Highlight, das nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreut.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du die Küchlein im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Förmchen bis zu einem Tag zuvor füllen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Förmchen vor dem Backen mindestens 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit der Teig gleichmäßig backt. Dies ist eine praktische Methode, um deine Gäste angenehm zu überraschen, ohne den gesamten Aufwand am Tag der Feier zu haben.

Wenn du Reste hast, lagere die Küchlein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können für bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen stelle sie einfach für etwa 20-30 Sekunden in die Mikrowelle oder für 5-7 Minuten bei 180°C in den Ofen, um sie wieder zu genießen. So bleibt der flüssige Kern erhalten, und du kannst dich noch einmal an der köstlichen Schokolade erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Küchlein im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und in den Förmchen im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass die Küchlein perfekt gelingen?

Achten Sie darauf, die Küchlein nicht zu lange zu backen. Die Oberseite sollte fest sein, während der Kern noch flüssig bleibt.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade verwenden, allerdings wird der Geschmack dann süßer und weniger intensiv sein.

→ Wie lagere ich die restlichen Küchlein?

Am besten lagern Sie die Küchlein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie auch aufwärmen, um die Flüssigkeit im Inneren wiederherzustellen.