Krapfen selber machen
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Lernen Sie, wie Sie köstliche Krapfen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Krapfen sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen Kulturen beliebt ist. Sie sind besonders zur Faschingszeit sehr gefragt, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Leckere Füllungen nach Wahl, die jeden Geschmack treffen
- Weiche, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung
Die perfekte Teigbasis
Der Schlüssel zu köstlichen Krapfen liegt in der richtigen Teigbasis. Mit einem ausgewogenen Verhältnis von Mehl, Zucker und Hefe schaffen Sie die Grundlage für einen luftig-leichten Krapfen. Achten Sie darauf, die Zutaten gut miteinander zu vermengen, damit die Hefe optimal aufgehen kann. Das Hinzufügen von lauwarmer Milch aktiviert die Hefe und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht.
Eine Prise Salz ist ebenfalls wichtig, da es den Geschmack des Teigs hebt. Lassen Sie sich nicht von der Menge einschüchtern; diese kleine Zutat hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Die geschmolzene Butter verleiht den Krapfen eine wunderbare Geschmeidigkeit, die den Genuss beim Essen verstärkt.
Die Kunst des Füllens
Die Füllung ist das Herzstück eines jeden Krapfens. Ob fruchtige Marmelade oder cremiger Pudding – hier haben Sie die Freiheit, Ihre Lieblingsgeschmäcker zu wählen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung in die Mitte zu geben, da dies das Schließen der Krapfen erschweren kann. Ein Teelöffel reicht in der Regel aus, um eine perfekte Balance zwischen Teig und Füllung zu erreichen.
Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Füllungen! Neben der klassischen Marmelade können Sie auch Nougat, Schokolade oder sogar herzhafte Füllungen verwenden, um Ihren Krapfen eine besondere Note zu verleihen. Jedes Mal, wenn Sie ein neues Rezept ausprobieren, wird es zu einem aufregenden Erlebnis!
Das Frittieren meistern
Das Frittieren der Krapfen ist ein entscheidender Schritt, der über den Erfolg Ihres Rezepts entscheidet. Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Zu kaltes Öl führt dazu, dass die Krapfen das Fett aufnehmen, während zu heißes Öl sie außen verbrennt, bevor sie innen gar sind.
Frittieren Sie die Krapfen in kleinen Portionen, damit sie genug Platz haben, um gleichmäßig zu garen. Nach dem Frittieren sollten die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleiben sie schön leicht und luftig!
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für die Krapfen:
Zutaten für den Teig
- 500g Mehl
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml Milch (lauwarm)
- 2 Eier
- 80g Butter (geschmolzen)
- Prise Salz
Für die Füllung
- 250g Marmelade oder Pudding
- Puderzucker zum Bestäuben
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Krapfen zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die lauwarme Milch, Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Krapfen formen
Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise ausschneiden. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
Krapfen frittieren
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Krapfen servieren
Vor dem Servieren die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Jetzt sind Ihre Krapfen bereit zum Genießen!
Profi-Tipps
Für eine besondere Note können Sie die Krapfen mit Schokolade überziehen oder mit verschiedenen Füllungen experimentieren.
Tipps für die Zubereitung
Um die besten Krapfen zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Kälte kann den Aufgehprozess der Hefe beeinträchtigen. Planen Sie also genügend Zeit ein, damit die Zutaten gut temperiert sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Wenn Sie die Krapfen besonders fluffig haben möchten, können Sie den Teig nach dem ersten Gehen noch einmal durchkneten und erneut gehen lassen. Dies verbessert die Struktur und sorgt für eine noch angenehmere Textur.
Variationen und Kreativität
Die Krapfen können nach Belieben dekoriert werden. Nach dem Bestäuben mit Puderzucker können Sie auch Schokoladenglasur oder bunte Streusel hinzufügen, um eine festliche Note zu verleihen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Krapfen nach Ihrem Geschmack.
Für eine gesündere Variante können Sie die Krapfen auch im Backofen zubereiten. Formen Sie die Krapfen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Diese Methode reduziert die Kalorienzahl erheblich, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Krapfen schmecken am besten frisch zubereitet, können jedoch auch für ein paar Tage aufbewahrt werden. Lagern Sie die Krapfen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Wenn Sie sie aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, um Kondensation zu vermeiden.
Für längere Haltbarkeit können Sie die Krapfen auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit auf einen köstlichen Krapfen zurückgreifen, wenn der süße Zahn zuschlägt!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Krapfen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Krapfen frittieren und dann einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
→ Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Sie können verschiedene Marmeladen, Schokoladencreme oder sogar Vanillepudding verwenden.
→ Wie lange halten die Krapfen?
Die Krapfen sind frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Krapfen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Krapfen selber machen
Lernen Sie, wie Sie köstliche Krapfen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für den Teig
- 500g Mehl
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250ml Milch (lauwarm)
- 2 Eier
- 80g Butter (geschmolzen)
- Prise Salz
Für die Füllung
- 250g Marmelade oder Pudding
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die lauwarme Milch, Eier und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Kreise ausschneiden. In die Mitte jedes Kreises einen Teelöffel Füllung geben und die Ränder gut verschließen.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Krapfen portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vor dem Servieren die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Zusätzliche Tipps
Für eine besondere Note können Sie die Krapfen mit Schokolade überziehen oder mit verschiedenen Füllungen experimentieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 45mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 10g
- Protein: 4g