Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse

Name: Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spätzle; 200g Bergkäse, gerieben; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 300ml Sahne; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Einfetten der Form; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Käsespätzle-Auflauf mit Bergkäse ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Die Kombination aus frisch zubereiteten Spätzle und aromatischem Bergkäse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:25:20.342Z

Der Käsespätzle-Auflauf ist ein traditionelles Gericht aus der süddeutschen Küche, das besonders in den Alpenregionen beliebt ist. Mit seinem herzhaften Geschmack und der cremigen Konsistenz ist es ein wahrer Genuss für Käseliebhaber.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack durch hochwertigen Bergkäse
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende oder als Familienessen

      

Die Herkunft der Käsespätzle

Käsespätzle sind eine traditionelle Spezialität aus dem süddeutschen Raum, besonders beliebt in den Regionen Schwaben und Bayern. Ursprünglich als einfache Hausmannskost entstanden, haben sie sich zu einem beliebten Gericht in vielen deutschen Haushalten entwickelt. Die Kombination aus Spätzle und Käse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Die Verwendung von Bergkäse verleiht dem Gericht eine besondere Note. Dieser Käse, der in den Alpenregionen hergestellt wird, zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine cremige Konsistenz aus. In vielen Familien wird Käsespätzle als Wohlfühlessen serviert, das bei geselligen Zusammenkünften nicht fehlen darf.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die perfekten Spätzle zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Teigkonsistenz zu erreichen. Der Teig sollte zähflüssig sein, damit er beim Kochen die richtige Form annimmt. Ein guter Tipp ist, den Teig vor der Zubereitung einige Minuten ruhen zu lassen – das sorgt für eine bessere Textur.

Beim Anbraten der Zwiebeln sollte die Hitze nicht zu hoch sein, damit sie gleichmäßig goldbraun werden, ohne zu verbrennen. Goldbraune Zwiebeln bringen eine süßliche Note in den Auflauf, die hervorragend mit dem salzigen Käse harmoniert. Verwenden Sie frische Zutaten, um das Aroma des Gerichts zu intensivieren.

Variationen des Käsespätzle-Auflaufs

Dieses Grundrezept für Käsespätzle-Auflauf lässt sich leicht variieren. Für eine vegetarische Variante können Sie Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Pilze hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, die das Gericht abrunden.

Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie auch etwas Chili oder Peperoni in die Mischung einarbeiten. Für eine noch reichhaltigere Variante können Sie zusätzlich eine Schicht gebratener Speckwürfel einfügen, die dem Auflauf eine herzhafte Note verleihen.

Zutaten

Für den Käsespätzle-Auflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Auflauf

400g Spätzle
200g Bergkäse, gerieben
2 Zwiebeln, gewürfelt
300ml Sahne
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten der Form
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Spätzle kochen

Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und danach abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.

Auflauf vorbereiten

Die gekochten Spätzle mit den Zwiebeln, Sahne, Eiern und der Hälfte des geriebenen Bergkäses vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Mischung hineingeben und mit dem restlichen Bergkäse bestreuen. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Sie können den Auflauf auch mit anderen Käsesorten variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Häufige Fragen zu Käsespätzle

Könnte ich die Spätzle auch selbst machen? Ja, selbstgemachte Spätzle sind eine großartige Option und verleihen dem Gericht eine frische Note. Sie benötigen nur Mehl, Eier, Wasser und Salz, um einen einfachen Spätzleteig zuzubereiten.

Wie kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach kurz vor dem Servieren, damit er frisch und lecker bleibt.

Serviervorschläge

Käsespätzle-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt perfekt dazu und bringt eine frische Komponente ins Spiel.

Ein Glas trockener Weißwein oder ein kühles Bier sind ideale Begleiter zu diesem herzhaften Gericht. Sie runden das Geschmackserlebnis ab und sorgen für eine gesellige Atmosphäre beim Essen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können diese im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Auflauf schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und kann leicht in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Für längerfristige Aufbewahrung können Sie den Auflauf in Portionen einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle selbst machen?

Ja, selbstgemachte Spätzle sind eine großartige Option und verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen.

→ Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach das Fleisch weg und verwenden Sie Gemüse oder Pilze als Ergänzung.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse harmonieren hervorragend mit dem Käsespätzle-Auflauf.