Tall Jellycat Birthday Cake

Name: Tall Jellycat Birthday Cake
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 300 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Milch; 100 g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 250 g Mascarpone; 250 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren); Zuckerguss; Essbare Dekorationen (z.B. Schokoladenstückchen, frische Früchte); Lebensmittelfarbe (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Wir lieben es, besondere Anlässe mit einzigartigen Kuchen zu feiern, und dieser Tall Jellycat Birthday Cake ist ein wahres Highlight. Die Kombination aus saftigem Biskuit, einer cremigen Füllung und einer verspielten Dekoration bringt sowohl Kinder als auch Erwachsene zum Staunen. Der Prozess, diesen Kuchen zuzubereiten, ist ebenso unterhaltsam wie lohnenswert. Ich kann es kaum erwarten, die Gesichter meiner Familie zu sehen, wenn sie das erste Stück probieren – es ist ein wahrhaft festlicher Genuss, der Erinnerungen schafft.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:30:19.819Z

Ich habe lange über das perfekte Rezept für einen Geburtstagskuchen nachgedacht und entschied mich schließlich für diesen gemütlichen Tall Jellycat Birthday Cake. Die Idee, einen hohen, bunten Kuchen zu kreieren, begeistert mich einfach. Bei jedem Schritt habe ich versucht, Freude und Kreativität einzubringen, besonders bei der Dekoration.

Die Auswahl der Füllung ist entscheidend – ich habe mich für eine Mischung aus zarter Vanillecreme und frischen Beeren entschieden, die perfekt mit dem fluffigen Biskuit harmoniert. Ein Tipp: Lass den Biskuit ausreichend abkühlen, bevor du ihn schneidest. So bleibt er schön saftig und zerfällt nicht so leicht.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Verspieltes Design, das Kinder begeistert
Saftiger Biskuit mit frischer Füllung
Ideal für besondere Anlässe mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Tall Jellycat Birthday Cake. Der Biskuit erhält seine luftige Konsistenz durch die Kombination von Eiern und Zucker, die beim Schlagen eine cremige Masse erzeugen. Das Backpulver unterstützt zusätzlich das Aufgehen des Teigs, während die geschmolzene Butter für einen reichen, buttrigen Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Verteilung und optimale Emulgierung zu gewährleisten.

Die Füllung des Kuchens besteht aus Sahne und Mascarpone, was nicht nur für einen cremigen Geschmack sorgt, sondern auch eine stabile Konsistenz ermöglicht. Mascarpone selbst bringt einen leicht süßen, milden Geschmack mit, der hervorragend zu den frischen Beeren passt. Diese sorgen nicht nur für einen fruchtigen Kontrast, sondern auch für eine attraktive Farbgebung, die den Kuchen besonders ansprechend macht. Verwenden Sie die frischesten Beeren, um die Aromen zu intensivieren.

Tricks für die perfekte Dekoration

Die Dekoration ist das Highlight dieses Kuchens und macht ihn zu einem echten Blickfang. Nutzen Sie Zuckerguss als Grundlage, um eine glatte Oberfläche zu schaffen. Ein bewährter Tipp ist, den Zuckerguss in eine Spritztüte zu füllen, um präzise Muster zu erzeugen. Lebensmittelfarben können helfen, den Zuckerguss so zu färben, dass er perfekt zum Anlass passt. Seien Sie kreativ und mischen Sie die Farben für einen fröhlichen Effekt.

Um die Dekorationselemente sicher auf dem Kuchen zu platzieren, achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Das verhindert, dass der Zuckerguss schmilzt oder verläuft. Edible Decorations, wie kleine Schokoladenstückchen oder Zuckerstreusel, können auf die feuchte Oberfläche des Zuckergusses gestreut werden, um dem Kuchen zusätzlichen Glanz und einige Texturen zu verleihen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Mustern und Überlappungen für ein verspieltes Design.

Zutaten

Für den Biskuit

250 g Mehl
300 g Zucker
4 Eier
200 ml Milch
100 g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

500 ml Sahne
100 g Puderzucker
250 g Mascarpone
250 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)

Für die Dekoration

Zuckerguss
Essbare Dekorationen (z.B. Schokoladenstückchen, frische Früchte)
Lebensmittelfarbe (optional)

Das war's mit den Zutaten!

Zubereitung

Biskuit zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Anschließend Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben und alles gut vermischen. Den Teig in die Springform geben und 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und dann den Mascarpone vorsichtig unterheben. Die Beeren nach Belieben klein schneiden. Ein wenig von der Sahne-Mascarpone-Mischung auf den ersten Biskuitboden streichen, dann die Hälfte der Beeren darauf verteilen. Den zweiten Biskuitboden auflegen und erneut wiederholen.

Dekorieren

Den Kuchen mit der restlichen Sahne-Mascarpone-Mischung einstreichen und nach Belieben dekorieren. Zuckerguss und essbare Verzierungen verwenden, um den Kuchen fröhlich und bunt zu gestalten.

Das war's, viel Spaß beim Backen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du die Sahne mit etwas Vanilleextrakt verfeinern. Zudem sorgt das Kühlen des Kuchens vor dem Servieren dafür, dass die Füllung stabil bleibt und jeder Schnitt perfekt gelingt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Tall Jellycat Birthday Cake kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass er austrocknet. In der Regel bleibt er 3-4 Tage frisch. Wenn Sie den Kuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Biskuitböden ohne Füllung einfrieren. Wickeln Sie diese gut ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch.

Zum Servieren können Sie den Kuchen in verschiedene Portionen schneiden und mit zusätzlichen frischen Beeren garnieren. Dies gibt nicht nur Farbe, sondern verbessert auch das Geschmackserlebnis und sorgt für eine schöne Präsentation auf dem Tisch. Falls der Kuchen über einen längeren Zeitraum aufbewahrt wird, kann die Füllung in ihrer Konsistenz etwas weicher werden, jedoch beeinflusst dies nicht den gesamten Genuss.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich vielfältig anpassen! Sie können verschiedene Beeren verwenden oder eine andere Fruchtsorte hinzufügen, wie zum Beispiel Mango oder Pfirsiche. Für eine schokoladige Variante kann in den Biskuit ein Kakaopulver integriert werden, und der Mascarpone kann durch Frischkäse ersetzt werden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Achten Sie dabei auf das Verhältnis von Zucker, um die Süße anzupassen.

Für eine glutenfreie Option können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Testen Sie die Konsistenz des Teigs, da glutenfreies Mehl manchmal mehr Flüssigkeit benötigt. Dies ist ein großartiger Weg, um dieses Rezept für eine breitere Gruppe von Feinschmeckern zugänglich zu machen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmackskombinationen, um Ihren perfekten Kuchen zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus backen?

Ja, der Biskuit kann am Vortag gebacken werden. Achte darauf, ihn in Plastikfolie zu wickeln, um ihn frisch zu halten.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich Gluten-freies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achte darauf, dass es gut gemischt ist.

→ Was kann ich als Füllung verwenden?

Du kannst die Füllung nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Schokoladencreme oder einer anderen Obst-Sahne-Kombination.