Süßkartoffel-Kokos-Curry

Name: Süßkartoffel-Kokos-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Currypaste; 1 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Genießen Sie ein cremiges und aromatisches Süßkartoffel-Kokos-Curry, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-29T20:54:27.888Z

Dieses Süßkartoffel-Kokos-Curry ist perfekt für kalte Tage. Es vereint die Süße der Süßkartoffeln mit der Cremigkeit der Kokosmilch und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die Ihre Sinne verzaubern
Cremige Konsistenz, die angenehm auf der Zunge schmilzt
Ideal für Veganer und gesundheitsbewusste Genießer

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A, das wichtig für die Augengesundheit ist. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.

Die natürliche Süße der Süßkartoffeln macht sie zu einer großartigen Zutat in herzhaften Gerichten wie diesem Curry. Sie sind eine gesunde Kohlenhydratquelle, die Ihnen langanhaltende Energie gibt, ohne einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verursachen.

Die Rolle der Kokosmilch im Curry

Kokosmilch verleiht diesem Curry seine cremige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack. Sie ist eine hervorragende Alternative zu Sahne und eignet sich perfekt für vegane und laktosefreie Gerichte. Darüber hinaus enthält Kokosmilch gesunde Fette, die für den Körper wichtig sind und helfen, die Nährstoffe besser aufzunehmen.

Die Kombination aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl mild als auch würzig ist. Diese Balance macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch angenehm für den Gaumen.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Süßkartoffel-Kokos-Curry eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als schnelles Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder sogar als Teil eines größeren Buffets – es passt zu vielen Gelegenheiten. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, was es ideal für Kochanfänger macht.

Darüber hinaus kann das Curry leicht angepasst werden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Karotten hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen, oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack. Dieses Gericht wird schnell zu einem Favoriten in Ihrer Küche.

Zutaten

Für das Curry

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Currypaste
1 EL Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Curry zubereiten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Gewürze hinzufügen

Currypaste, Kreuzkümmel und Kurkuma zu den Zwiebeln geben und gut vermischen.

Süßkartoffeln und Kokosmilch hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Süßkartoffel-Kokos-Curry!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich das Curry im Voraus zubereiten? Ja, dieses Curry lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie es vor dem Servieren.

Kann ich gefrorene Süßkartoffeln verwenden? Ja, gefrorene Süßkartoffeln sind eine praktische Option, wenn frische nicht verfügbar sind. Achten Sie darauf, die Kochzeit gegebenenfalls anzupassen, da gefrorenes Gemüse oft schneller gar wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Curry mit duftendem Basmatireis oder Quinoa, um eine herzhafte Mahlzeit zu genießen. Auch ein frischer Salat als Beilage passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen über das Curry streuen. Diese verleihen nicht nur Textur, sondern auch gesunde Fette und Proteine. Frisches Naan-Brot ist ebenfalls eine wunderbare Ergänzung, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Um die Frische des Currys zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es bleibt dort bis zu fünf Tage haltbar. Sie können auch portionsweise einfrieren, um eine schnelle Mahlzeit für geschäftige Tage zu haben.

Verwenden Sie Reste kreativ! Das Curry kann auch als Füllung für Wraps oder Tacos dienen oder in einer Suppe verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. So bleibt Ihr Essen abwechslungsreich und spannend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte enthalten sind.