Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen

Name: Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio Reis; 1l Gemüsebrühe; 200ml Weißwein; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 300g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 EL Butter; 1 TL Thymian, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert

Genießen Sie ein köstliches Ofen Risotto, das mit knusprigen Pilzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T11:06:19.399Z

Dieses Ofen Risotto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus cremigem Risotto und knusprigen Pilzen macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Knusprige Pilze als perfekter Kontrast
Einfach zuzubereiten, ideal für jeden Anlass

      

Die perfekte Konsistenz

Ein gut zubereitetes Risotto zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz aus, die durch das ständige Rühren und die langsame Zugabe von Flüssigkeit entsteht. Der Arborio Reis, bekannt für seine hohe Stärke, sorgt dafür, dass das Risotto beim Kochen eine wunderbar sämige Textur annimmt. Diese Cremigkeit steht in perfektem Kontrast zu den knusprigen Pilzen, die das Gericht abrunden und für eine harmonische Geschmackserfahrung sorgen.

Die Verwendung von frischer Gemüsebrühe und hochwertigem Weißwein intensiviert den Geschmack des Risottos und verleiht ihm eine aromatische Tiefe. Achten Sie darauf, die Brühe nur nach und nach hinzuzufügen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. So wird Ihr Risotto nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Knusprige Pilze als Highlight

Champignons sind eine hervorragende Wahl für die knusprigen Toppings dieses Gerichts. Sie bringen nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen milden, erdigen Geschmack mit, der das Risotto perfekt ergänzt. Durch das Anbraten in Butter entfalten sich die Aromen der Pilze und sie erhalten eine goldbraune, knusprige Oberfläche.

Die Zugabe von getrocknetem Thymian verleiht den Pilzen eine zusätzliche Geschmacksnote, die wunderbar mit der Cremigkeit des Risottos harmoniert. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Austernpilze ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Ofen Risotto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie – dieses Gericht begeistert immer. Die Zubereitung im Ofen ermöglicht es Ihnen, sich um andere Dinge zu kümmern, während das Risotto vor sich hin gart.

Zusätzlich können Sie das Rezept leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel saisonales Gemüse hinzu oder verwenden Sie andere Käsesorten, um dem Risotto eine persönliche Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und machen dieses Rezept zu einem vielseitigen Klassiker in Ihrer Küche.

Zutaten

Zutaten für das Ofen Risotto

300g Arborio Reis
1l Gemüsebrühe
200ml Weißwein
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zutaten für die knusprigen Pilze

300g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Butter
1 TL Thymian, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Risotto vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einem großen Auflaufform das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten. Fügen Sie den Arborio Reis hinzu und braten Sie ihn kurz an.

Flüssigkeit hinzufügen

Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn einkochen. Danach die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, dabei regelmäßig umrühren.

Backen

Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie das Risotto für ca. 30 Minuten im Ofen, bis der Reis gar ist.

Pilze zubereiten

Während das Risotto im Ofen ist, die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Das Risotto aus dem Ofen nehmen, mit Parmesan bestreuen und mit den knusprigen Pilzen und frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen zusätzlichen Schuss Brühe hinzufügen, bevor Sie das Risotto servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Risotto die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, hochwertigen Arborio Reis zu verwenden. Dieser spezielle Reis hat einen höheren Stärkegehalt und nimmt Flüssigkeit besser auf. Achten Sie auch darauf, die Brühe warm zu halten, während Sie sie nach und nach hinzufügen, um einen Temperatursturz zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist das ständige Rühren während des Kochens. Dies hilft, die Stärke im Reis freizusetzen und sorgt für die gewünschte Cremigkeit. Wenn Sie das Risotto aus dem Ofen nehmen, lassen Sie es kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Variationen des Rezeptes

Für eine besonders reichhaltige Variante können Sie zusätzlich etwas Mascarpone oder Frischkäse unter das fertige Risotto mischen. Dies verstärkt die Cremigkeit und macht das Gericht noch luxuriöser. Sie können auch gebratene Zucchini oder Spargel in das Risotto integrieren, um eine frische Note hinzuzufügen.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, versuchen Sie, etwas Chili oder Paprika in die Pilzpfanne zu geben. Dies kann eine angenehme Schärfe ins Spiel bringen und das Gericht aufpeppen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten!

Serviervorschläge

Das Ofen Risotto lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren, der mit einem einfachen Balsamico-Dressing angemacht wird. Die Säure des Dressings harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Risottos und bringt eine frische Note ins Spiel. Auch ein Glas Weißwein passt perfekt zu diesem Gericht.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick können Sie das Risotto vor dem Servieren mit gerösteten Nüssen oder Kernen bestreuen. Diese sorgen nicht nur für einen schönen Crunch, sondern auch für zusätzliche Aromen, die das Gericht abrunden. Genießen Sie Ihr köstliches Ofen Risotto in vollen Zügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Risotto im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Risotto im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, das Ofen Risotto mit knusprigen Pilzen ist vegetarisch.

→ Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Brühe und veganen Parmesan.