Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen

Name: Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 2 Meyer Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); 3 Eier; 100 g Zucker; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Genießen Sie die frische und zarte Textur dieser Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen, die perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch sind.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T16:33:49.498Z

Diese Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Mit ihrer leichten Zitrusnote und der cremigen Textur sind sie das perfekte Gericht, um den Tag zu beginnen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitrusgeschmack, der den Gaumen belebt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süße Auszeit

      

Die perfekte Kombination von Geschmack und Textur

Die Kombination aus Ricotta und Meyer Zitronen verleiht diesen Pfannkuchen eine unvergleichliche Frische und Leichtigkeit. Ricotta sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern trägt auch zu einem sanften, milden Geschmack bei. In Verbindung mit dem spritzigen, aromatischen Geschmack der Meyer Zitronen entsteht ein wahrer Genuss, der das Frühstück oder den Brunch zu einem besonderen Erlebnis macht.

Meyer Zitronen sind bekannt für ihre süßere und weniger saure Note im Vergleich zu herkömmlichen Zitronen. Diese Fruchtigkeit harmoniert perfekt mit dem süßen Ricotta und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht nur köstlich, sondern auch leicht und luftig sind. Ihre Gäste werden begeistert sein von dieser außergewöhnlichen Kombination.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert in der Zubereitung. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Schritte sind einfach zu befolgen, sodass auch Kochanfänger schnell zum Erfolg kommen können. In weniger als 30 Minuten können Sie eine köstliche Portion Pfannkuchen auf den Tisch bringen.

Perfekt für ein gemütliches Wochenende oder einen besonderen Anlass – diese Pfannkuchen sind vielseitig einsetzbar. Ob zum Frühstück, als süßer Snack oder als Dessert, sie sind immer ein Hit. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesen zarten Leckereien, die garantiert ein Lächeln auf die Gesichter zaubern werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Ricotta
2 Meyer Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
3 Eier
100 g Zucker
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Ricotta, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker gut vermengen. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Ricotta-Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun braten. Wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit Puderzucker oder frischen Früchten garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Meyer Zitronen Ricotta Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie die Pfannkuchen mit einem Spritzer frischem Zitronensaft servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, die Ricotta gut zu vermengen, damit keine Klumpen im Teig verbleiben. Eine gleichmäßige Konsistenz sorgt für gleichmäßige Pfannkuchen, die beim Braten perfekt fluffig werden. Wenn Sie die Eier hinzufügen, schlagen Sie sie leicht auf, bevor Sie sie zur Mischung geben, um den Teig noch luftiger zu machen.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um das Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Pfannkuchen gleichmäßig zu garen, ohne dass sie außen verbrennen und innen roh bleiben. Testen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Teigklecks in die Pfanne geben; er sollte sofort anfangen zu brutzeln.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Pfannkuchen mit einer Prise Zimt oder Vanille versehen. Diese Gewürze ergänzen die Frische der Meyer Zitronen und verleihen den Pfannkuchen eine wunderbare Tiefe. Auch eine Handvoll frischer Beeren im Teig kann für einen fruchtigen Kick sorgen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit einer Auswahl an Toppings, wie frischem Obst, Joghurt oder sogar einem Spritzer Honig oder Ahornsirup. Die Kombination aus süßen und saftigen Toppings macht das Gericht noch genussvoller und sorgt für ein ansprechendes Frühstückserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Ricotta durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Quark oder eine pflanzliche Alternative verwenden, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind die Pfannkuchen glutenfrei.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Braten Sie die Pfannkuchen kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.