Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur

Name: Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Honig; 150g Zucker; 500g Mehl; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 100g gemahlene Mandeln; 200g Zartbitterschokolade; 50g Butter

Hervorgehoben unter: Weihnachtsrezepte | Festlich & Genussvoll

Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur sind die perfekte süße Leckerei für die kalte Jahreszeit. Diese traditionellen Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein tolles Geschenk oder eine hübsche Dekoration für die Feiertage.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T03:19:51.014Z

Die Lebkuchenherzen sind ein Klassiker der deutschen Weihnachtsbäckerei. Die Kombination aus würzigen Aromen und der süßen Schokoladenglasur macht sie unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Lebkuchengeschmack mit einer feinen Schokoladennote
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nascherei
Ein schönes Geschenk, das von Herzen kommt

      

Die Tradition der Lebkuchenherzen

Lebkuchenherzen sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtskultur. Diese köstlichen Kekse werden häufig auf Weihnachtsmärkten verkauft und sind ein beliebtes Geschenk für Liebste. Ihre herzliche Form symbolisiert die Liebe und Zuneigung, die wir während der festlichen Jahreszeit teilen. Die Kombination aus Gewürzen und Honig verleiht den Lebkuchenherzen ihren charakteristischen Geschmack, der uns an die gemütlichen Winterabende erinnert.

Die Tradition, Lebkuchenherzen zu verschenken, reicht bis ins Mittelalter zurück und hat sich bis heute gehalten. Oftmals werden sie mit liebevollen Botschaften oder Namen verziert und sind ein wichtiger Bestandteil von Weihnachtsfeiern und Festlichkeiten. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese süßen Leckereien selbst herzustellen und der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen.

Die perfekte Kombination: Lebkuchen und Schokolade

Die Kombination von würzigen Lebkuchen und einer zartschmelzenden Schokoladenglasur ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die bittersüße Note der Zartbitterschokolade harmoniert perfekt mit dem intensiven Geschmack des Lebkuchens. Diese Glasur ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern verstärkt auch das Geschmackserlebnis der Kekse erheblich.

Durch das Überziehen der Lebkuchenherzen mit Schokolade erhalten sie eine zusätzliche Geschmacksdimension, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Diese Kombination macht die Lebkuchenherzen zu einer unwiderstehlichen Nascherei, die auf keiner Weihnachtsfeier fehlen sollte.

Kreative Gestaltungsmöglichkeiten

Das Verzieren der Lebkuchenherzen mit Schokoladenglasur eröffnet Ihnen zahlreiche kreative Möglichkeiten. Sie können verschiedene Formen und Designs ausprobieren, indem Sie die Glasur in unterschiedlichen Farben einfärben oder mit Streuseln, Nüssen oder getrockneten Früchten dekorieren. So wird jedes Herz zu einem individuellen Kunstwerk, das Ihre persönliche Note trägt.

Darüber hinaus können Sie die Lebkuchenherzen mit essbaren Glitzer oder Zuckerdekor verschönern, um sie noch festlicher zu gestalten. Diese kreativen Gestaltungsmöglichkeiten machen das Backen zu einem unterhaltsamen Familienprojekt und sorgen dafür, dass die Kekse nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.

Zutaten

Für die Lebkuchenherzen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

250g Honig
150g Zucker
500g Mehl
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Ei
100g gemahlene Mandeln

Zutaten für die Schokoladenglasur

200g Zartbitterschokolade
50g Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Lebkuchenherzen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Ei und Mandeln in einer Schüssel vermischen. Den abgekühlten Honig-Zucker-Mix hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Formen und Backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Herzformen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Schokoladenglasur vorbereiten

Die Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Lebkuchenherzen glasieren

Die abgekühlten Lebkuchenherzen mit der Schokoladenglasur überziehen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Die Lebkuchenherzen sind nun fertig und können serviert werden.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie etwas Orange- oder Zitronenschale in den Teig geben.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen, um die beste Konsistenz für den Teig zu erreichen. Ein gut durchgekneteter Teig ist entscheidend für die perfekte Textur der Lebkuchenherzen. Zudem empfiehlt es sich, den Teig vor dem Ausstechen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies erleichtert das Ausrollen und sorgt dafür, dass die Herzen beim Backen ihre Form behalten.

Wenn Sie die Lebkuchenherzen besonders weich und saftig mögen, können Sie etwas mehr Honig hinzufügen oder die Backzeit um ein paar Minuten verkürzen. Experimentieren Sie mit diesen Anpassungen, um das perfekte Ergebnis für Ihren Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Lebkuchenherzen können in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und schmackhaft für mehrere Wochen. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Lebkuchenherzen dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Um die Frische beim Auftauen zu erhalten, sollten die Kekse langsam bei Zimmertemperatur auftauen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. So haben Sie jederzeit einen süßen Snack zur Hand.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Lebkuchenherzen lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer kann neue Geschmackserlebnisse hervorbringen.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie die Schokolade durch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade ersetzen. Probieren Sie auch unterschiedliche Glasuren aus, wie z.B. weiße Schokolade oder einen Schokoladenguss mit Gewürzen für ein besonderes Aroma. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchenherzen auch ohne Schokoladenglasur machen?

Ja, die Lebkuchenherzen schmecken auch ohne Glasur hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Lebkuchenherzen aufbewahren?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 3 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, Sie können die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen oder verschiedene Gewürze hinzufügen.

→ Sind diese Lebkuchenherzen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können die Lebkuchenherzen glutenfrei zubereitet werden.