Geroestete Parmesan Spargelstaebchen

Name: Geroestete Parmesan Spargelstaebchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer grüner Spargel; 2 Esslöffel Olivenöl; 50g frisch geriebener Parmesan; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert

Ich liebe es, frischen Spargel zu kochen, besonders wenn ich ihn einfach rösten kann, um den natürlichen Geschmack und die Knusprigkeit zu betonen. Diese geroesteten Parmesan Spargelstaebchen sind perfekt als Beilage oder Snack. Der Kombination aus zartem Spargel und würzigem Parmesan kann man einfach nicht widerstehen! Mit einem Hauch von Olivenöl und Gewürzen sind sie schnell zubereitet und bringen frischen Wind auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:01:31.360Z

Als ich das erste Mal Spargel im Ofen röstete, war ich überrascht von dem intensiven Geschmack, der sich durch das Rösten entfaltet. Die zarte Textur des Spargels ergänzt sich perfekt mit dem herzhaften Parmesan. Bei der Zubereitung ist es wichtig, den Spargel gleichmäßig mit Öl zu bestreichen und in einer einzigen Schicht auf das Backblech zu legen, damit er schön knusprig wird.

Ein Tipp für noch mehr Geschmack: Fügen Sie vor dem Servieren ein wenig frischen Zitronensaft hinzu. Es bringt eine wunderbare Frische in das Gericht. Wir servieren diese Spargelstäbchen häufig als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als gesunden Snack zwischendurch.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Parmesan-Geschmack mit knuspriger Textur
Schnell zubereitet und perfekt für verschiedene Anlässe
Leicht und gesund – eine ideale Beilage oder Snack

Die Auswahl des Spargels

Achten Sie beim Einkauf von grünem Spargel auf frische, feste Stangen, die eine leuchtend grüne Farbe haben. Vermeiden Sie Spargel, der schon gelbliche oder schlaffe Stellen aufweist, da dies auf Alter oder schlechte Lagerung hinweist. Für dieses Rezept sind dünnere Spargelstangen ideal, da sie schneller garen und eine zartere Textur bieten.

Spargel kann in vielen Varianten angeboten werden, aber für dieses Rezept ist grüner Spargel die beste Wahl. Er hat einen intensiv erdigen Geschmack, der wunderbar mit dem salzigen Aroma des Parmesans harmoniert. Sollten Sie nur weißen Spargel finden, können Sie diesen ebenfalls verwenden, müssen jedoch eventuell die Garzeit anpassen, da er länger braucht, um zart zu werden.

Perfekte Röstaromen

Um den Spargel die perfekte Röstaroma zu verleihen, ist es wichtig, dass das Olivenöl gleichmäßig verteilt wird. Dies hilft nicht nur beim Bräunen, sondern sorgt auch dafür, dass der Parmesan beim Rösten schön zerläuft und eine knusprige Kruste bildet. Achten Sie darauf, ausreichend Olivenöl zu verwenden, damit der Spargel glänzend und nicht trocken bleibt.

Zu lange im Ofen zu lassen, kann dazu führen, dass der Spargel schlaff wird und seine zarte Textur verliert. Überwachen Sie die Röstdauer genau und ziehen Sie den Spargel heraus, sobald er zart und der Parmesan goldbraun ist. Sichtbare Luftblasen im Käse und eine goldene Farbe sind oft ein gutes Indiz dafür, dass er perfekt zubereitet wurde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für geroestete Parmesan Spargelstaebchen

500g frischer grüner Spargel
2 Esslöffel Olivenöl
50g frisch geriebener Parmesan
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für das perfekte Gericht:

Vorbereiten des Spargels

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Reinigen Sie den Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab.

Würzen und Ölen

Legen Sie den Spargel auf ein Backblech und träufeln Sie Olivenöl darüber. Streuen Sie das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig darüber und mischen Sie alles gut durch.

Hinzufügen des Parmesans

Bestreuen Sie den gewürzten Spargel großzügig mit dem geriebenen Parmesan.

Rösten im Ofen

Rösten Sie den Spargel im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten, bis er zart ist und der Parmesan goldbraun wird.

Servieren

Nehmen Sie den Spargel aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Servieren Sie ihn warm und genießen Sie!

Genießen Sie Ihre hausgemachten geroesteten Parmesan Spargelstaebchen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch etwas Zitronenschale über die Spargelstäbchen reiben, bevor Sie sie servieren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, können Sie dem Parmesan einige zusätzliche Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel passt eine Prise Chili-Flocken oder geräuchertes Paprikapulver hervorragend zu den Spargelstangen und gibt dem Gericht eine würzige Note. Auch frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können wunderbar mit dem Parmesan kombiniert werden.

Für eine leichtere Variante können Sie anstelle von Parmesan auch einen milden Käse wie Gouda oder Mozzarella verwenden. Beachten Sie jedoch, dass diese Käsesorten weniger intensiv im Geschmack sind, also erhöhen Sie in diesem Fall eventuell die Menge an Knoblauchpulver oder anderen Gewürzen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die gerösteten Parmesan Spargelstäbchen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können sie nach dem Rösten abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C für etwa 5-7 Minuten rösten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Servieren Sie die Spargelstäbchen als Aperitif mit einem leichten Dip wie Aioli oder einer Zitronenmayonnaise. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, sodass sie in jedes Menü integriert werden können. Das beeindruckende Aussehen der Stäbchen macht sie zudem zu einem appetitlichen Highlight bei jedem Dinner.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Menge der Zutaten anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten entsprechend der Anzahl der Portionen anpassen.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von 2 Tagen.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Hartkäse verwenden, z.B. Pecorino oder Gruyère.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vollkommen vegetarisch.