Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme

Name: Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 250g Mehl; 100g Butter, weich; 80g Puderzucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 150g Pistazien, geschält; 100g Mascarpone; 50g Puderzucker; 1 EL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Weihnachtsrezepte | Festlich & Genussvoll

Gefüllte Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme sind eine köstliche Kombination aus zartem Gebäck und einer cremigen, nussigen Füllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T20:50:20.911Z

Diese gefüllten Pistazien-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Die Kombination aus knusprigem Teig und der cremigen Pistazienfüllung macht sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.

        Warum Sie diese Plätzchen lieben werden
        Intensiver Pistaziengeschmack mit einer cremigen Textur
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Versuchung
Einzigartige Kombination aus zartem Gebäck und nussiger Füllung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die gefüllten Pistazien-Plätzchen mit Pistaziencreme sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Der intensive Geschmack der Pistazien kombiniert sich harmonisch mit der zarten Süße des Gebäcks. Diese Kombination aus nussigen und süßen Aromen macht diese Plätzchen zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch oder bei festlichen Anlässen.

Die Verwendung von frischen, geschälten Pistazien sorgt für einen authentischen und intensiven Pistaziengeschmack. Die Pistaziencreme ist nicht nur cremig, sondern hat auch eine leicht nussige Note, die perfekt mit dem Gebäck harmoniert. Diese Kombination wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugen.

Ein Rezept für besondere Anlässe

Ob zu Feiertagen, Geburtstagsfeiern oder einfach als besondere Nascherei zwischendurch – diese gefüllten Pistazien-Plätzchen sind die ideale Wahl. Sie eignen sich hervorragend als Geschenk, wenn Sie Freunde oder Familie zu einer Feier einladen. Die liebevoll zubereiteten Plätzchen werden nicht nur geschätzt, sondern auch bewundert.

Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger als herkömmliche Plätzchen, aber die Mühe lohnt sich. Die Kombination aus zartem Teig und der cremigen Füllung wird Ihre Gäste begeistern und für bleibende Erinnerungen sorgen. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesen köstlichen Leckereien!

Tipps für perfekte Plätzchen

Achten Sie darauf, die Butter wirklich weich werden zu lassen, bevor Sie sie mit dem Puderzucker vermischen. Dies sorgt für eine luftige und gleichmäßige Teigkonsistenz. Wenn der Teig zu fest ist, können Sie ihn mit einem kleinen Schuss Milch auflockern.

Um die Plätzchen gleichmäßig zu backen, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu nah beieinander auf dem Blech liegen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den einzelnen Plätzchen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Zudem empfiehlt es sich, die Plätzchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
100g Butter, weich
80g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Pistaziencreme

150g Pistazien, geschält
100g Mascarpone
50g Puderzucker
1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter und Puderzucker cremig rühren. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl langsam einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Pistaziencreme zubereiten

Die Pistazien in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten. Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Plätzchen formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. In der Mitte jedes Plätzchens ein wenig Pistaziencreme platzieren und ein weiteres Plätzchen darauflegen.

Backen

Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Tipps
Die Pistaziencreme kann auch mit anderen Nüssen variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

Variationen der Pistazien-Plätzchen

Für eine besondere Note können Sie der Pistaziencreme einen Hauch von Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen. Dies verleiht den Plätzchen eine erfrischende Note und ergänzt den nussigen Geschmack der Pistazien wunderbar.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Plätzchen mit Schokoladenglasur zu überziehen. Die Kombination aus Pistazien und Schokolade ist einfach unwiderstehlich und bietet eine interessante Geschmacksvariante.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die gefüllten Pistazien-Plätzchen können in einer gut verschlossenen Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und behalten ihre zarte Textur. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um ein Verklumpen der Füllung zu vermeiden.

Sie können die Plätzchen auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und sind jederzeit zur Hand, wenn sich überraschend Gäste ankündigen.

Gesunde Vorteile von Pistazien

Pistazien sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Zudem enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken.

Der Verzehr von Pistazien kann zudem das Herz-Kreislauf-System unterstützen und zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen. Genießen Sie diese köstlichen Plätzchen also mit gutem Gewissen – sie sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen können in einem luftdichten Behälter eingefroren werden.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Um glutenfreie Plätzchen zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

Die Plätzchen sind in einem luftdichten Behälter etwa 1 Woche haltbar.

→ Kann ich die Pistaziencreme auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie vegane Butter und eine pflanzliche Sahnealternative.