Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen

Name: Galentine’s Himbeer Rosen Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 100g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200g frische Himbeeren; 150g Puderzucker; 2 EL Rosenwasser; Lebensmittelfarbe (optional); Himbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, am Galentine’s Day besondere Leckereien zu kreieren, und dieser Himbeer Rosen Kuchen ist mein absoluter Favorit! Mit seiner zarten Textur, dem fruchtigen Himbeergeschmack und dem eleganten Rosengeschmack wird er jedes Herz höher schlagen lassen. Es ist einfach, diesen Kuchen zu backen, und die Kombination aus frischen Himbeeren und rosa Zuckerguss macht ihn zum perfekten Dessert, um es mit Freundinnen zu teilen oder einfach nur für sich selbst zu genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T09:30:30.362Z

Als ich zum ersten Mal versuchte, einen Himbeer Rosen Kuchen zu backen, war ich skeptisch, ob der Geschmack dieser beiden Aromen harmonieren würde. Doch die Kombination aus frischen Himbeeren und zarter Rosenaromatisierung hat mich sofort überzeugt. Besonders wichtig ist, die Himbeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.

Ein besonderer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn mit Zuckerguss überziehe. Dadurch kann sich der Geschmack entwickeln und der Zuckerguss bleibt schön und stabil. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für einen Mädelsabend oder als süße Überraschung für jede Freundin.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fruchtiger Himbeergeschmack mit floralen Noten
Zarte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Mädelsabende oder als besonderes Dessert

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die zarte und luftige Textur dieses Himbeer Rosen Kuchens zu gewährleisten, ist es entscheidend, die Butter und den Zucker richtig schaumig zu schlagen. Ich empfehle, dies mindestens 4-5 Minuten mit einem Elektromixer zu tun. Dadurch wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einer leichten Konsistenz führt. Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, damit sie sich gleichmäßig mit dem Zucker verbindet.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das vorsichtige Unterheben der Himbeeren. Du solltest sie zuletzt hinzufügen und nur kurz mit einem Teigschaber unterheben, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Dadurch bleibt der fruchtige Geschmack erhalten, und die Himbeeren setzen beim Backen ihren Saft frei, was dem Kuchen zusätzliches Aroma verleiht.

Variationen und Anpassungen

Für eine abgewandelte Geschmacksrichtung kannst du die Himbeeren durch andere Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren ersetzen. Wenn du Erdbeeren verwendest, schneide sie in kleinere Stücke, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren ist möglich, um den Geschmack bunter und interessanter zu gestalten.

Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mischmehl-Alternative ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung hochwertige Bindemittel enthält, um die gewünschte Struktur und Textur des Kuchens zu erhalten. Du kannst auch Kokosmehl oder Mandelmehl verwenden, aber dann musst du die Menge möglicherweise anpassen und mehr Feuchtigkeit hinzufügen.

Zutaten

Für den Kuchen:

200g Mehl
150g Zucker
100g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200g frische Himbeeren

Für den Zuckerguss:

150g Puderzucker
2 EL Rosenwasser
Lebensmittelfarbe (optional)
Himbeeren zur Dekoration

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine runde Kuchenform mit Durchmesser 24 cm ein. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.

Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Vorsichtig die Himbeeren unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und in den Ofen schieben. Für 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

In einer Schüssel den Puderzucker mit Rosenwasser vermischen. Bei Bedarf Farbe hinzufügen. Den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen und mit frischen Himbeeren dekorieren.

Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Zuckerguss fest werden kann.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Himbeeren frisch und unbeschädigt zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Experimentiere mit der Menge an Rosenwasser, um das Aroma nach deinem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Himbeer Rosen Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achte darauf, ihn vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

Wenn du den Kuchen für eine spätere Verwendung vorbereiten möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn mit dem Zuckerguss dekorierst.

Serviervorschläge

Dieser Himbeer Rosen Kuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Galentine’s Day, Mädelsabende oder Teepartys. Du kannst ihn in kleine Stücke schneiden und auf einem schön dekorierten Tablett anrichten. Ein zusätzlicher Spritzer Rosenwasser über die Stücke verleiht eine besonders festliche Note und betont das florale Aroma.

Wenn du deinem Kuchen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick verleihen möchtest, serviere ihn mit einem Klecks süßer Schlagsahne oder einer leichten Mascarpone-Creme. Du kannst auch mit frischen Minzblättern oder einer Prise gerösteter Mandeln garnieren, um einen dekorativen und geschmacklichen Kontrast zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich TK-Himbeeren verwenden?

Ja, aber frisch schmecken sie am besten. Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, tau sie vorher auf.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Der Zuckerguss gibt dem Kuchen eine süße Note, aber du kannst ihn auch einfach mit Puderzucker bestreuen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich eine glutenfreie Version machen?

Ja, verwende einfach glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.