Das beste gefüllte Rinderfilet zu Weihnachten

Name: Das beste gefüllte Rinderfilet zu Weihnachten
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rinderfilet; 200 g Spinat; 100 g Feta-Käse; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) nach Geschmack; 200 ml Rotwein; 200 ml Rinderbrühe; 1 EL Butter; 1 TL Mehl

Hervorgehoben unter: Weihnachtsrezepte | Festlich & Genussvoll

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T01:34:20.443Z

Dieses gefüllte Rinderfilet ist ein Festessen, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Mit einer köstlichen Füllung aus frischen Kräutern und einer feinen Sauce, wird es zum Höhepunkt Ihrer Weihnachtsfeier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Rinderfilet mit einer aromatischen Füllung
Elegante Präsentation, die jeden Anlass aufwertet
Perfekt für festliche Feiern und besondere Anlässe

      

Die perfekte Wahl für festliche Anlässe

Ein gefülltes Rinderfilet ist nicht nur ein Festmahl, sondern auch ein Blickfang auf jedem festlich gedeckten Tisch. Mit seiner saftigen Textur und der aromatischen Füllung wird dieses Gericht selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern. Egal, ob zu Weihnachten, zu Silvester oder zu besonderen Feierlichkeiten, dieses Rezept bringt Eleganz und Genuss in Ihre Küche.

Die Kombination aus zartem Rinderfilet und einer herzhaften Füllung aus Spinat und Feta sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Diese Aromen ergänzen sich perfekt und verleihen dem Gericht eine mediterrane Note, die besonders in der Winterzeit geschätzt wird. Genießen Sie die Vorfreude, wenn der Duft beim Garen durch Ihr Zuhause zieht.

Zubereitungstipps für das perfekte Ergebnis

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, ist es wichtig, das Rinderfilet auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies gewährleistet, dass das Fleisch gleichmäßig gart und eine saftige Konsistenz erhält. Achten Sie darauf, das Fleisch von allen Seiten großzügig zu würzen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Die Füllung ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Achten Sie darauf, den Spinat nur kurz zu wilten, damit er seine leuchtende Farbe und den Nährstoffgehalt behält. Kombiniert mit dem cremigen Feta entsteht eine Füllung, die sowohl geschmacklich als auch texturmäßig überzeugt. Frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin verleihen der Füllung das gewisse Etwas.

Zutaten

Für das gefüllte Rinderfilet

1 kg Rinderfilet
200 g Spinat
100 g Feta-Käse
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin) nach Geschmack

Für die Sauce

200 ml Rotwein
200 ml Rinderbrühe
1 EL Butter
1 TL Mehl

Die Zutaten können nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen.

Zubereitung

Vorbereitung des Rinderfilets

Das Rinderfilet auf Zimmertemperatur bringen und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann den Spinat hinzufügen und kurz wiltigen. Mit Feta und frischen Kräutern vermengen.

Filet füllen

Das Rinderfilet längs aufschneiden, die Füllung hineingeben und mit Küchengarn binden.

Anbraten und garen

Das gefüllte Filet in einer heißen Pfanne von allen Seiten anbraten, dann im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten garen.

Sauce zubereiten

Die Rinderbrühe und den Rotwein in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde, und aufkochen. Mit Butter und Mehl binden.

Servieren

Das Rinderfilet nach dem Garen ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen Ihrer Wahl, wie z.B. Kartoffelpüree oder geröstetem Gemüse.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Rinderfilet nicht zu lange zu garen, damit es saftig bleibt.

Häufige Fragen

Kann ich das gefüllte Rinderfilet im Voraus zubereiten? Ja, Sie können das Filet bereits einen Tag vorher füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen gut durchziehen und Sie sparen Zeit am Festtag.

Welche Beilagen passen zu diesem Gericht? Dazu eignen sich hervorragend Kartoffelgratin, gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit dem reichen Geschmack des Rinderfilets.

Variationen des Rezepts

Für eine asiatische Note können Sie die Füllung mit Ingwer, Sojasauce und Frühlingszwiebeln abwandeln. Dies verleiht dem Gericht eine spannende Geschmacksrichtung und überrascht Ihre Gäste.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Füllung mit getrockneten Tomaten und Oliven anzureichern. Diese mediterranen Zutaten bringen zusätzliche Frische und eine süß-säuerliche Note in Ihr gefülltes Rinderfilet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rinderfilet im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderfilet im Voraus füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren anbraten und garen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Kartoffelpüree, geröstetes Gemüse oder ein frischer Salat sind hervorragende Beilagen.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder Gemüse verwenden, um die Füllung nach Ihrem Geschmack anzupassen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.