Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen

Name: Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 200g Hüttenkäse; 150g Zucker; 200g Mehl; 50g Butter, geschmolzen; 2 große Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zeste von 1 Zitrone; Saft von 1 Zitrone; 200g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Blaubeer Zitrone Hüttenkäse Kuchen ist das perfekte Ergebnis! Die Kombination aus saftigen Blaubeeren, spritziger Zitrone und dem cremigen Hüttenkäse sorgt für eine köstliche Textur und einen erfrischenden Geschmack. Es ist eine wunderbare Leckerei für jede Gelegenheit und eignet sich hervorragend als Dessert nach einem besonderen Abendessen oder zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T18:50:18.756Z

Als ich zum ersten Mal diesen Kuchen zubereitete, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und den frischen Aromen. Die Kombination aus Blaubeeren und Zitrone hat es mir besonders angetan, denn sie bringt eine leichte Säure und Süße zusammen, die einfach unwiderstehlich ist. Ich entfernte die Rinde der Zitrone, um einen intensiveren Geschmack in den Teig zu bringen.

Nach mehreren Versuchen fand ich heraus, dass der Hüttenkäse dem Kuchen nicht nur eine luftige Textur verleiht, sondern auch für eine besondere Cremigkeit sorgt. Ein zusätzlicher Tipp: die Blaubeeren vorher in etwas Mehl zu wälzen, verhindert, dass sie beim Backen sinken. So bleibt der Kuchen schön saftig!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die Kombination aus erfrischender Zitrone und süßen Blaubeeren ist unvergleichlich.
Die cremige Textur des Hüttenkäses sorgt für ein unvergessliches Mundgefühl.
Ein einfacher Kuchen, der sowohl elegant für Feste als auch für den alltäglichen Genuss geeignet ist.

Die Rolle der Zutaten

In diesem Kuchen spielen Frischkäse und Hüttenkäse eine entscheidende Rolle für die Textur. Der Hüttenkäse sorgt für eine cremige Konsistenz und verleiht dem Kuchen eine besondere Leichtigkeit. Bei der Auswahl des Hüttenkäses ist es wichtig, eine hochwertige Sorte zu wählen, um den besten Geschmack und die gewünschte Textur zu erzielen. Ich empfehle, einen Hüttenkäse mit einem höheren Fettgehalt zu wählen, da er den Kuchen reicher macht.

Die frischen Blaubeeren sind nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern bringen auch einen Hauch von Säure in den Kuchen. Achten Sie darauf, die Blaubeeren vor der Verwendung leicht zu mehlen, um zu verhindern, dass sie am Boden des Kuchens sinken. Durch diese Technik bleiben sie gleichmäßig im Teig verteilt und verleihen jedem Bissen einen fruchtigen Geschmack.

Backtechniken und Tipps

Das Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt. Denken Sie daran, den Kuchen in der Mitte des Ofens zu platzieren, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten. Während des Backens sollte die Oberseite des Kuchens goldbraun sein und beim Antippen leicht zurückfedern. Ein Zahnstocher-Test gegen Ende der Backzeit hilft, sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Falls Ihr Kuchen beim Backen aufgeht und dann zusammenfällt, könnte das auf eine Übermischung oder zu viel Backpulver hindeuten. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange in die Hüttenkäsemischung zu rühren. In der Regel reicht es, nur so lange zu mischen, bis alles gerade so vermischt ist. Dies hilft, einen dichten Kuchen zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

200g Hüttenkäse
150g Zucker
200g Mehl
50g Butter, geschmolzen
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zeste von 1 Zitrone
Saft von 1 Zitrone
200g frische Blaubeeren

Stellen Sie sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor Sie mit dem Backen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kuchen zuzubereiten:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, Zucker, Eier und die geschmolzene Butter gut vermischen. Fügen Sie die Vanille, Zitronensaft und Zeste hinzu.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu der Hüttenkäsemischung hinzu und rühren Sie gut um.

Blaubeeren einarbeiten

Die Blaubeeren in Mehl wälzen und vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Kuchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Ein Tipp für diese Rezeptur: Fügen Sie einige extra Blaubeeren zum Garnieren hinzu, um ihm ein ansprechendes Aussehen zu verleihen!

Variationen und Anpassungen

Für eine leichte Abwandlung des Rezepts können Sie die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen. Diese Beeren bringen eine ähnliche fruchtige Süße, jedoch mit einem anderen Geschmacksprofil, das sehr lecker ist. Auch die Zugabe von etwas geriebener Ingwerwurzel in die Teigmischung kann dem Kuchen eine spannende, würzige Note verleihen.

Eine glutenfreie Version des Kuchens lässt sich einfach herstellen, indem Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die richtige Struktur und Textur zu erreichen. Die Backzeit könnte sich geringfügig ändern, also den Kuchen regelmäßig beobachten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische des Kuchens zu bewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen leicht erwärmen, um die Aromen zu intensivieren, und ihn mit einer leichten Staubzucker- oder Zitronenglasur garnieren.

Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und kann auch in kleinen Portionen als Dessert serviert werden. Eine Kombination mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne bietet einen herrlichen Kontrast zur frisch-fruchtigen Note des Kuchens und macht ihn noch verlockender.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der gebackene Kuchen hält in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Blaubeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können Himbeeren oder Erdbeeren verwenden, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erreichen.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich Hüttenkäse durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden, um eine ähnlichen Effekt zu erzielen.