Süßkartoffel Hash mit fünf Zutaten

Name: Süßkartoffel Hash mit fünf Zutaten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Low-Carb Rezepte | Gesund & Leicht Kochen

Ich liebe es, einfache und köstliche Rezepte zu kreieren, und dieser Süßkartoffel Hash ist da keine Ausnahme. Mit nur fünf Zutaten zaubere ich ein herzhaftes Gericht, das perfekt für das Frühstück oder als schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen macht es zu einem Favoriten in unserer Familie. Ich verwende immer frische Kräuter, um das Gericht noch mehr zu beleben und ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:03:29.698Z

Als ich begann, mit Süßkartoffeln zu kochen, wusste ich sofort, dass ich ein Rezept entwickeln wollte, das diese wunderbare Knolle in den Vordergrund stellt. Ich experimentierte mit verschiedenen Kombinationen und landete schließlich bei diesem einfachen Hash. Man kann ihn vielseitig gestalten und mit verschiedenen Gewürzen anpassen, aber die Basis bleibt köstlich und sättigend.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen. Ich bevorzuge es, sie etwas kleiner zu schneiden, damit sie schneller bräunen und die Textur perfekt wird. Das verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack und macht es zum perfekten Begleiter für Eier oder Fleisch.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Einfache Zubereitung mit nur fünf Zutaten
Herzhafter Geschmack mit süßlichen Noten
Vielseitig – perfekt für Frühstück oder Dinner
Gesunde Nährstoffe aus Süßkartoffeln

      

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind das Herzstück dieses Rezepts und verleihen dem Gericht eine natürliche Süße sowie eine cremige Textur. Ihre gesunde Zusammensetzung sorgt für eine Vielzahl von Nährstoffen, einschließlich Vitaminen und Mineralien. Achte darauf, die Süßkartoffeln gleichmäßig in Würfel zu schneiden, damit sie gleichzeitig garen und beim Braten eine schöne, goldbraune Farbe bekommen.

Die gefärbte Schale der Süßkartoffeln sollte vor dem Würfeln entfernt werden. Ich empfehle, die Süßkartoffeln in der Schale zu kaufen, wenn möglich, um die Frische zu gewährleisten. Sie halten sich im Kühlschrank ein bis zwei Wochen, sodass du sie im Voraus einkaufen und die Zubereitung planen kannst.

Zwiebel: Der aromatische Hintergrund

Die Zwiebel bringt eine tiefere Geschmacksebene in den Süßkartoffel Hash. Wenn du sie glasig anbrätst, entfalten sich die Aromen und hierdurch erhältst du eine wohlige Basis für das Gericht. Achte darauf, die Zwiebel bei mittlerer Hitze zu braten: zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie anbrennt und bitter wird.

Solltest du rote oder Schalotten bringen wollen, sind diese ebenfalls gute Alternativen. Sie bringen zusätzliche Süße und Tiefe. Bei der Auswahl der Zwiebel lohnt sich der Blick auf die Frische – je frischer, desto intensiver der Geschmack.

Variation und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Du kannst zusätzliche Zutaten wie Paprika, Spinat oder sogar gekochte Bohnen hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Falls du es etwas würziger magst, füge eine Prise Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Serviere den Süßkartoffel Hash warm als Hauptgericht oder als Beilage zu einem Ei-Gericht. Für ein herzhaftes Frühstück sind Rühreier eine wunderbare Ergänzung. Wenn etwas übrig bleibt, kann es problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Aufwärmen in der Pfanne.

Zutaten

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel sollten möglichst gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Zwiebel anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze glasig braten.

Süßkartoffeln hinzufügen

Die gewürfelten Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut mit der Zwiebel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen

Den Hash bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffeln weich und leicht gebräunt sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren. Der Hash passt hervorragend zu Rühreiern oder als eigenständiges Gericht.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, wie Paprika oder Kreuzkümmel, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Auch das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Spinat kann dem Hash zusätzliche Frische und Farbe geben.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Kochen darauf, die Süßkartoffeln gelegentlich umzurühren, sodass sie gleichmäßig bräunen. Wenn du feststellst, dass sie nicht weich werden, kann das daran liegen, dass die Würfel zu groß geschnitten sind. In diesem Fall schneide die Stücke etwas kleiner und stelle die Hitze leicht herunter, um ein sanfteres Garen zu ermöglichen.

Eine gute Pfanne ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Verwende eine große beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Ein Deckel auf der Pfanne kann zudem helfen, die Garzeit zu verkürzen, da er die Wärme speichert.

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Um den Süßkartoffel Hash frisch und schmackhaft zu halten, lagere ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Konsistenz erhalten und die Aromen werden nicht beeinträchtigt. Vor dem Verzehr kannst du ihn in der Pfanne leicht aufwärmen, um eine knusprige Textur zurückzubringen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, eignet sich dieses Gericht hervorragend zum Einfrieren. Verteile ihn in Portionen und bewahre sie in Gefrierbeuteln auf. So kannst du jederzeit schnell ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht genießen, ohne auf frische Zutaten angewiesen zu sein.

Diätetische Anpassungen

Solltest du nach einer glutenfreien oder veganen Option suchen, ist dieses Rezept bereits ideal. Wenn du jedoch eine proteinreiche Variante bevorzugst, kannst du gekochte Quinoa oder Kichererbsen hinzufügen. Diese passen wunderbar und erweitern die Nährstoffpalette, während sie das Gericht sättigender machen.

Falls du allergisch auf Kräuter reagierst, kannst du diese weglassen oder durch andere frische Zutaten wie Avocado oder einen Spritzer Zitrone ersetzen. Damit erhältst du eine andere Geschmacksrichtung, die trotzdem frisch und ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Süßkartoffeln vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren in der Pfanne erhitzen.

→ Wie lange bleibt der Hash frisch?

Der Hash kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich diese Rezeptvariation machen?

Ja, du kannst zusätzliche Zutaten wie Spinat oder Paprika hinzufügen, um das Rezept anzupassen.

→ Ist der Hash auch für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und kann leicht vegan gemacht werden, indem man das Olivenöl anstelle von Butter verwendet.