Schnelle Lachs-Patties
Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese schnellen Lachs-Patties sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als herzhaften Snack. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, sind sie die perfekte Wahl für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Leckeres genießen möchte. Außerdem kann ich sie gut im Voraus zubereiten und dann einfach in der Pfanne braten, wenn der Hunger kommt.
Bei der Zubereitung dieser Lachs-Patties habe ich ein neues Verfahren ausprobiert, das ich entdeckt habe: die Kombination von frischen Kräutern und Zwiebeln für ein intensives Aroma. Das Ergebnis war einfach umwerfend. Die Patties sind so saftig und aromatisch, dass sie auch ohne Sauce hervorragend schmecken.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu mixen, damit die Patties nicht zu breiig werden. Es sollte grob bleiben, damit die Patties beim Braten ihre Form behalten und eine schöne Textur erhalten.
Warum du diese Schnelle Lachs-Patties lieben wirst
- Frischer, zarter Lachs, der mit Kräutern verfeinert wird.
- Schnell zubereitet und perfekt für stressige Tage.
- Vielseitig – ideal für eine Hauptspeise oder als Snack.
- Saftige Textur mit einem knusprigen Äußeren.
Die Wichtigkeit der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Lachs-Patties. Frischer Lachs ist nicht nur aromatisch, sondern auch zart und saftig. Wenn du keinen frischen Lachs zur Hand hast, kannst du auch gefrorenen Lachs verwenden, achte jedoch darauf, ihn rechtzeitig aufzutauen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Petersilie und Dill bringen frische Aromen, die den reichen Geschmack des Lachses perfekt ergänzen und die Patties aufwerten. Verwende unbedingt frische Kräuter für das beste Ergebnis.
Die Semmelbrösel sind ein wichtiges Bindemittel in diesem Rezept. Sie helfen dabei, die Konsistenz der Patties zu stabilisieren und verhindern, dass sie auseinanderfallen. Du kannst auch Panko-Semmelbrösel verwenden, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen. Wenn du glutenfrei kochen möchtest, sind klassische glutenfreie Brösel eine wunderbare Alternative, die ebenso gut funktioniert.
Techniken für perfekte Patties
Beim Formen der Patties ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuwiegen oder mit einem Eisportionierer zu arbeiten. So garst du sie gleichmäßig, und sie werden identisch knusprig. Vermeide es, die Patties zu sehr zu verdichten, da sie sonst trocken werden können. Du solltest sie sanft formen, damit sie locker bleiben und beim Braten die ideale saftige Konsistenz behalten.
Das Braten der Patties erfordert etwas Feingefühl. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe, damit die Patties anbraten, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Patties hinzufügst – ein kleiner Spritzer Wasser sollte sofort brutzeln. Die Patties sollten etwa 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Überprüfe während des Bratens ihre Unterseite, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.
Zutaten
Zutaten für Schnelle Lachs-Patties
Hauptzutaten
- 400g frischer Lachs, entgrätet
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 Ei
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Die Zutaten sind einfach und fein, sodass jeder sie leicht zubereiten kann.
Zubereitung
Zubereitung der Schnellen Lachs-Patties
Lachs vorbereiten
Den frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel leicht zerkleinern.
Mischung anrühren
Die Zwiebel, Petersilie, Dill, das Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen.
Patties formen
Die Mischung in gleich große Patties formen, etwa 5 cm Durchmesser.
Braten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Patties auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Die Patties sind jetzt fertig und können serviert werden.
Profi-Tipps
- Diese Patties lassen sich gut variieren. Probiere zum Beispiel, etwas Zitronensaft hinzuzufügen oder sie mit einer Joghurtsauce zu servieren.
Aufbewahrung und Reste
Die Lachs-Patties lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst die Patties formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für bis zu 1-2 Tage in den Kühlschrank. Zum Braten erhitzt du sie einfach in der Pfanne, bis sie durchgewärmt sind und ein goldenes Äußeres haben. Wenn du mehr Zeit sparen möchtest, kannst du sie auch entfetten und bei Bedarf einfrieren.
Um die Patties einzufrieren, lege sie zwischen Schichten von Backpapier in einen luftdichten Behälter. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich leicht portionieren. Achte darauf, sie innerhalb von 2-3 Monaten zu verbrauchen. Zum Auftauen kannst du sie über Nacht im Kühlschrank belassen oder sie direkt in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Serviervorschläge
Die Schnellen Lachs-Patties sind äußerst vielseitig. Serviere sie als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus Gemüse. Für eine noch kreativere Variante kannst du sie in ein Brötchen als Burger füllen und mit einer selbstgemachten Soße versehen. Ein würziger Joghurt-Dressing passt hervorragend dazu und sorgt für eine frische Komponente.
Zusätzlich kannst du die Patties in verschiedenen Varianten abwechslungsreicher gestalten, indem du Zutaten wie Feta-Käse oder gewürfelte Paprika hinzufügst. Diese kleinen Anpassungen bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um die Patties deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden, achte darauf, ihn vorher gut aufzutauen.
→ Wie lange kann ich die Patties aufbewahren?
Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 2 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.
→ Sind die Patties glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Semmelbrösel verwendest, sind die Patties glutenfrei.
→ Kann ich die Patties im Ofen backen?
Ja, du kannst die Patties bei 180 Grad im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Schnelle Lachs-Patties
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese schnellen Lachs-Patties sind eines meiner Lieblingsrezepte. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als herzhaften Snack. Mit nur wenigen Zutaten und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, sind sie die perfekte Wahl für Tage, an denen ich wenig Zeit habe, aber dennoch etwas Leckeres genießen möchte. Außerdem kann ich sie gut im Voraus zubereiten und dann einfach in der Pfanne braten, wenn der Hunger kommt.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Patties
Was Sie brauchen
Hauptzutaten
- 400g frischer Lachs, entgrätet
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 Ei
- 4 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anweisungen
Den frischen Lachs in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel leicht zerkleinern.
Die Zwiebel, Petersilie, Dill, das Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen.
Die Mischung in gleich große Patties formen, etwa 5 cm Durchmesser.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Patties auf jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun braten.
Zusätzliche Tipps
- Diese Patties lassen sich gut variieren. Probiere zum Beispiel, etwas Zitronensaft hinzuzufügen oder sie mit einer Joghurtsauce zu servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 125mg
- Sodium: 80mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 20g