Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti

Name: Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Rinderfilet, fein gehackt; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 1 Eigelb; 1 TL Dijon-Senf; 1 EL Worcestershire-Sauce; Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Kartoffeln, gerieben; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 EL Mehl; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Genießen Sie ein köstliches Rinderfilet-Tatar auf knusprigen Kartoffelrösti – eine perfekte Kombination aus zartem Fleisch und aromatischen Kartoffeln.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:25:20.296Z

Dieses Rezept für Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti bringt die Aromen der klassischen französischen Küche auf den Tisch. Ideal für besondere Anlässe oder ein luxuriöses Dinner zu Hause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartes Rinderfilet mit frischen Kräutern und Gewürzen
Knusprige Kartoffelrösti, die perfekt zu dem Tatar passen
Ein elegantes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird

      

Die Kunst des Rinderfilet-Tatars

Rinderfilet-Tatar ist ein wahrhaft luxuriöses Gericht, das sich durch seine Zartheit und die frischen Aromen auszeichnet. Die Wahl des Rinderfilets ist entscheidend – achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Fleisch zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Fein gehackt und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird das Tatar zum absoluten Highlight auf jedem Tisch.

Die Kombination von Schalotten, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce bringt eine harmonische Balance aus Würze und Frische in das Gericht. Diese Zutaten ergänzen das zarte Fleisch perfekt und sorgen für eine Geschmacksexplosion, die Ihre Gäste begeistern wird. Servieren Sie das Tatar direkt nach der Zubereitung, um die Frische und die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Knusprige Kartoffelrösti – Ein Klassiker

Kartoffelrösti sind ein klassisches Gericht der Schweizer Küche und eignen sich hervorragend als Beilage zu vielen Hauptgerichten. Die Kunst der Rösti liegt darin, die Kartoffeln perfekt zu reiben und sie so zuzubereiten, dass sie außen knusprig und innen weich sind. Durch das Hinzufügen von Zwiebeln und Gewürzen erhalten die Rösti eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für die Zubereitung der Rösti ist es wichtig, die geriebenen Kartoffeln gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass sie beim Braten schön knusprig werden. Achten Sie darauf, die Rösti in einer gut erhitzten Pfanne mit ausreichend Öl zu braten, damit sie gleichmäßig bräunen und eine goldene Kruste entwickeln.

Anrichten und Servieren

Die Präsentation ist bei diesem Gericht von großer Bedeutung. Um das Rinderfilet-Tatar und die Kartoffelrösti ansprechend anzurichten, platzieren Sie die Rösti auf einem großen Teller und setzen das Tatar darauf. Die Farben und Texturen harmonieren hervorragend und machen das Gericht zu einem echten Blickfang.

Garnieren Sie das Tatar mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um zusätzliche Frische und einen Hauch von Farbe hinzuzufügen. Servieren Sie das Gericht sofort, um die Aromen und die Texturen in ihrer besten Form zu genießen. Ein Gläschen Weißwein oder ein leichter Rotwein rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Zutaten

Für das Rinderfilet-Tatar und die Kartoffelrösti benötigen Sie folgende Zutaten:

Für das Rinderfilet-Tatar

400g Rinderfilet, fein gehackt
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffelrösti

500g Kartoffeln, gerieben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Mehl
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts:

Kartoffelrösti zubereiten

Die geriebenen Kartoffeln in ein Küchentuch geben und gut ausdrücken. Mit Zwiebel, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne Öl erhitzen und kleine Portionen der Kartoffelmischung zu Rösti formen.

Beidseitig goldbraun braten und warm halten.

Rinderfilet-Tatar zubereiten

Das fein gehackte Rinderfilet in eine Schüssel geben. Schalotte, Eigelb, Senf, Worcestershire-Sauce und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Anrichten

Die Kartoffelrösti auf Teller legen und das Rinderfilet-Tatar darauf anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti zusammen mit einem frischen Salat oder einer würzigen Sauce.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Rinderfilet frisch und von hoher Qualität zu kaufen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie bei der Auswahl des Rinderfilets auf die Qualität des Fleisches. Frisches, gut marmoriertes Fleisch sorgt für den besten Geschmack und eine zarte Textur. Fragen Sie Ihren Metzger nach Empfehlungen für das beste Stück für Ihr Tatar.

Wenn Sie das Tatar besonders raffiniert gestalten möchten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Kapern oder Cornichons hinzufügen. Diese bringen eine angenehme Säure und Tiefe in das Gericht, die das Geschmackserlebnis noch aufregender machen.

Variationen des Rezepts

Für eine herzhaftere Variante können Sie das Tatar mit geräuchertem Paprika oder Senfkörnern verfeinern. Diese Zutaten verleihen dem Gericht zusätzlichen Charakter und eine interessante geschmackliche Note.

Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Sie auch ein ähnliches Gericht mit einer pflanzlichen Proteinquelle wie Linsen oder Kichererbsen zubereiten. Kombinieren Sie diese mit frischen Kräutern und Gewürzen für ein leckeres und nahrhaftes Tatar.

Die perfekte Beilage

Zu diesem Gericht passen verschiedene Beilagen, die die Aromen des Rinderfilet-Tatars ergänzen. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing ist eine hervorragende Wahl, um das Gericht aufzulockern und für eine frische Note zu sorgen.

Auch ein einfaches Baguette oder geröstetes Brot eignet sich hervorragend, um das Tatar zu genießen. Die knusprige Textur des Brotes harmoniert perfekt mit dem zarten Fleisch und sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tatar im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Tatar frisch zuzubereiten, um die besten Aromen zu gewährleisten.

→ Wie kann ich die Rösti knuspriger machen?

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist und drücken Sie die Rösti gut zusammen, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder eingelegte Gurken ergänzen das Gericht hervorragend.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, Sie können das Rinderfilet-Tatar durch ein vegetarisches Tatar aus Avocado oder Pilzen ersetzen.