Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Kartoffel Brokkoli Auflauf, das Komfort und Gesundheit vereint. Mit zarten Kartoffeln und frischem Brokkoli in einer cremigen Sauce ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie. Das perfekte Gericht, wenn Sie eine schnelle und nährstoffreiche Mahlzeit zaubern möchten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ideal als Hauptgericht oder Beilage und vielseitig anpassbar!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T05:46:37.639Z

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein beliebtes Gericht in vielen Haushalten. Seine Kombination aus gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung macht ihn zu einer perfekten Wahl für jede Gelegenheit.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe unterstützen eine gesunde Verdauung und fördern das allgemeine Wohlbefinden.

Brokkoli hingegen zählt zu den Superfoods. Mit seinem hohen Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen wie K und C sowie Mineralien wie Eisen und Calcium stärkt er das Immunsystem. Zudem wirkt er entzündungshemmend und kann das Risiko für chronische Krankheiten senken. Durch die Kombination dieser beiden Zutaten entsteht eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit.

Ein unkompliziertes Rezept für jeden Tag

Einer der großen Vorteile dieses Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Die meisten Schritte sind schnell und unkompliziert, sodass dieser Auflauf perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht zaubern, das die ganze Familie begeistert.

Die Zutaten sind außerdem leicht erhältlich und in vielen Küchen bereits vorhanden. Ob für ein schnelles Mittagessen oder als schmackhafte Beilage zu einem festlichen Abendessen – dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze oder andere Gemüsesorten hinzu, um das Gericht Ihren Vorlieben anzupassen.

Perfekt für jede Gelegenheit

Dieser Auflauf ist nicht nur für Familienessen geeignet, sondern auch eine hervorragende Wahl für gesellige Anlässe mit Freunden. Seine ansprechende Optik und der verführerische Duft während des Backens werden sicherlich die Gäste anziehen und eine herzliche Atmosphäre schaffen.

Darüber hinaus ist der Auflauf ideal zum Vorbereiten. Sie können ihn im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen erhitzen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren. Egal, ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch – dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf bringt Freude auf jeden Tisch.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Anbraten

Die oben genannten Zutaten sind notwendig, um den Auflauf zuzubereiten.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren.

Zwiebel anbraten

Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl goldbraun anbraten.

Eier und Sahne vermengen

Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.

Auflauf schichten

In eine Auflaufform Kartoffelscheiben, Brokkoli und die Sahnemischung schichten. Mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Variationen des Auflaufs

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie diesen Kartoffel Brokkoli Auflauf variieren können. Fügen Sie zum Beispiel geräucherten Schinken oder Hähnchenbrust hinzu, um eine herzhaftere Variante zu kreieren. Für die vegetarische Option können Sie zusätzlich Paprika oder Zucchini einarbeiten, die dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, verschiedene Käsesorten auszuprobieren. Anstelle von geriebenem Käse können Sie auch Feta oder Ziegenkäse verwenden. Diese werden dem Auflauf eine spezielle Note verleihen und neue Geschmackserlebnisse bieten.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn Sie beim Kochen größere Mengen zubereiten, können Sie die Reste des Auflaufs problemlos lagern. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich dort 2-3 Tage frisch, ideal für ein schnelles Abendessen an einem stressigen Tag.

Zur Wiedererwärmung empfiehlt es sich, den Auflauf im Ofen bei niedriger Temperatur erneut zu backen, damit er gleichmäßig warm wird. Alternativ können Sie ihn auch in der Mikrowelle erhitzen, wobei die Textur möglicherweise nicht ganz so knusprig bleibt. Das Rezept eignet sich ebenfalls hervorragend zum Einfrieren, sodass Sie es immer zur Hand haben.

Nährstoffreiche Beilagen

Um die nahrhafte Wirkung des Kartoffel Brokkoli Auflaufs zu maximieren, eignen sich frische Salate hervorragend als Begleitung. Insbesondere ein kleiner gemischter Salat mit einem leichten Dressing bringt die Aromen zusammen und sorgt für ein ausgewogenes Menü.

Sie können auch gedünstetes Gemüse oder ein einfaches Ratatouille als Beilage servieren, um die gesunde Ernährung zu fördern. Achten Sie darauf, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack und die maximale Frische zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch gestalten?

Der Auflauf ist bereits vegetarisch, stellen Sie sicher, dass Sie keinen Käse mit tierischem Lab verwenden.