Gochujang Butterbohnen mit Eskariol

Name: Gochujang Butterbohnen mit Eskariol
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Butterbohnen, frisch oder gefroren; 2 EL Gochujang; 50g Butter; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 200g Eskariol, gewaschen und in Stücke geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Gochujang Butterbohnen mit Eskariol sind eine köstliche Kombination aus herzhaften Bohnen und dem einzigartigen Geschmack von Gochujang, perfekt für jedes Gericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-17T11:22:18.841Z

Diese Gochujang Butterbohnen mit Eskariol sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von asiatischem Flair in Ihre Küche. Der würzige Gochujang kombiniert sich perfekt mit der Cremigkeit der Butter und dem knackigen Eskariol.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die harmonische Kombination von würzig und cremig
Ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit asiatischen Aromen
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Einzigartige Aromen vereinen

Gochujang Butterbohnen mit Eskariol sind nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus der cremigen Textur der Butterbohnen und der pikanten Schärfe des Gochujang schafft eine harmonische Balance, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Diese asiatisch inspirierten Aromen bringen eine neue Dimension in Ihre Küche und machen aus einem schlichten Gericht etwas ganz Besonderes.

Der Eskariol, auch bekannt als Eichblattsalat, bringt Frische und einen leicht nussigen Geschmack in das Gericht. Seine zarten Blätter verbinden sich perfekt mit den würzigen Bohnen und sorgen für eine angenehme Abwechslung in der Textur. Durch die Kombination dieser Zutaten entsteht ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Vielseitige Verwendung

Die Gochujang Butterbohnen mit Eskariol eignen sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht für Vegetarier. Sie sind perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Buffets. Zudem können Sie dieses Gericht leicht anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Proteine hinzufügen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden, aber dennoch geschmackvollen Gericht sind, sind diese Butterbohnen eine hervorragende Wahl. Sie enthalten viele Nährstoffe und sind reich an Ballaststoffen, was sie zu einer idealen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Genießen Sie sie warm oder lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie als erfrischenden Salat.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Das Rezept für Gochujang Butterbohnen mit Eskariol ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern benötigt auch nur wenige Zutaten. Diese Zugänglichkeit macht es zu einem idealen Gericht für Kochanfänger ebenso wie für erfahrene Köche. Mit nur wenigen Schritten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches und beeindruckendes Gericht auf den Tisch bringen.

Darüber hinaus können Sie die Schärfe des Gochujang nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, oder reduzieren Sie die Menge für eine mildere Variante. Diese Flexibilität macht das Rezept besonders attraktiv für Familien mit unterschiedlichen Vorlieben.

Zutaten

Zutaten für Gochujang Butterbohnen mit Eskariol

400g Butterbohnen, frisch oder gefroren
2 EL Gochujang
50g Butter
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200g Eskariol, gewaschen und in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Bohnen vorbereiten

Die Butterbohnen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist.

Bohnen und Gochujang hinzufügen

Die blanchierten Bohnen und den Gochujang in die Pfanne geben, gut umrühren und für 5 Minuten kochen lassen.

Eskariol hinzufügen

Die Butter und den Eskariol hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Eskariol weich ist.

Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Gochujang hinzufügen.

Gesunde Zutaten im Fokus

Butterbohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie tragen zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems bei und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Durch die Kombination mit Gochujang, das aus fermentierten Chilis hergestellt wird, profitieren Sie auch von dessen antioxidativen Eigenschaften und dem einzigartigen Geschmack, der Ihre Gerichte belebt.

Der Eskariol ist ein nährstoffreiches Blattgemüse, das Vitamine wie A, C und K sowie Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen liefert. Diese Kombination aus Bohnen und grünem Blattgemüse macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders gesund. Ein Grund mehr, dieses Rezept in Ihre wöchentliche Menüplanung aufzunehmen.

Perfekte Zubereitungstipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Butterbohnen richtig zu blanchieren. Dies hilft, die leuchtende Farbe und die knackige Textur zu bewahren. Blanchieren Sie die Bohnen nur für etwa 5 Minuten, um sicherzustellen, dass sie ihren Biss behalten und gleichzeitig die Aromen absorbieren können.

Achten Sie auch darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, während Sie ihn anbraten. Ein goldbrauner Farbton ist ideal, da verbrannter Knoblauch bitter schmecken kann. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied in der Qualität des Gerichts und tragen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis bei.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um zusätzliche Aromen und Texturen zu integrieren. Diese Variationen machen Ihre Gochujang Butterbohnen noch spannender und bieten eine neue Geschmackserfahrung bei jedem Mal, wenn Sie das Rezept zubereiten.

Wenn Sie das Gericht noch proteinreicher gestalten möchten, können Sie gebratene Tofu-Würfel oder Hähnchenbrust hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit den bestehenden Aromen und verleihen Ihrem Gericht eine weitere Dimension. So wird es nie langweilig und bleibt dennoch schnell und einfach zuzubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bohnen verwenden?

Ja, gefrorene Bohnen funktionieren ebenfalls gut in diesem Rezept.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Butter anstelle von normaler Butter.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Reis oder Quinoa passen hervorragend zu diesem Gericht.