Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue

Name: Geröstetes Knoblauch Ziegenkäse Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Ziegenkäse; 100 g Frischkäse; 2 Köpfe Knoblauch; 150 ml Weißwein; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Brot zum Dippen

Hervorgehoben unter: Alltagsrezepte | Schnell & Unkompliziert

Ich kann gar nicht genug von diesem gerösteten Knoblauch Ziegenkäse Fondue bekommen! Das cremige, reichhaltige Aroma von Ziegenkäse kombiniert mit der subtilen Süße des gerösteten Knoblauchs ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein perfekter Snack für gesellige Abende oder besondere Anlässe, da es einfach zuzubereiten ist und garantiert für ein gemütliches Miteinander sorgt. Mit knusprigem Brot und frischem Gemüse serviert, wird dieses Fondue zu einem echten Highlight auf dem Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:18:33.203Z

Als ich das erste Mal dieses Fondue zubereitete, war ich skeptisch, ob der Geschmack wirklich so intensiv und köstlich sein kann. Nach dem ersten Bissen war ich jedoch begeistert. Der geröstete Knoblauch gibt dem Ziegenkäse eine wundervolle Tiefe, die man definitiv spüren kann. Um das Aroma zu intensivieren, röste ich den Knoblauch im Ofen, bis er weich und leicht karamellisiert ist.

Ich finde, es ist wichtig, hochwertige Ziegenkäse zu wählen, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Außerdem kann man mit verschiedenen Kräutern experimentieren, um dem Fondue eine zusätzliche Note zu verleihen. In dieser Version habe ich frischen Thymian verwendet, was wunderbar harmoniert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Sinnliches Aroma von geröstetem Knoblauch mit Ziegenkäse
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für gesellige Abende oder festliche Anlässe

      

Die Rolle des Ziegenkäses

Ziegenkäse bringt eine besondere Cremigkeit und einen charakteristischen Geschmack in dieses Fondue. Er ist weniger fettig als andere Käsesorten, wodurch das Fondue eine leichtere Note erhält. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Ziegenkäse zu wählen, der gut schmilzt – etwa einen weichen, frischen Ziegenkäse oder einen gereiften Käse, der beides vereint.

Die Auswahl des Ziegenkäses beeinflusst das Endergebnis signifikant. Ein milder Ziegenkäse bietet eine sanftere Geschmackskombination, während ein gereifter Ziegenkäse eine intensivere, pikante Note hinzufügen kann. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Sorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu entdecken.

Technik des Knoblauch-Röstens

Das Rösten des Knoblauchs ist ein entscheidender Schritt, der die Süße und den Umami-Geschmack entfaltet. Durch das Rösten bei 200°C wird der Knoblauch goldbraun und weich. Wickeln Sie ihn in Alufolie, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Lassen Sie ihn ausreichend Zeit im Ofen – etwa 30 Minuten – bis er so weich ist, dass Sie ihn leicht aus der Haut drücken können.

Um sicherzustellen, dass Ihr Knoblauch nicht austrocknet, können Sie während des Röstens eine kleine Menge Olivenöl über ihn träufeln. Dies sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft dem Knoblauch auch, beim Rösten saftig zu bleiben. Ein guter Hinweis ist, ihn zu kontrollieren und nach 25 Minuten die Folie zu öffnen, um den Gargrad zu prüfen.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten für das Fondue.

Zutaten

200 g Ziegenkäse
100 g Frischkäse
2 Köpfe Knoblauch
150 ml Weißwein
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Brot zum Dippen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Fondue perfekt zuzubereiten.

Knoblauch rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie die oberen Enden der Knoblauchköpfe ab, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und wickeln Sie sie in Alufolie ein. Rösten Sie den Knoblauch etwa 30 Minuten, bis er weich ist.

Fondue zubereiten

In einem Topf den Ziegenkäse und Frischkäse zusammen mit dem gerösteten Knoblauch und Weißwein erhitzen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Gießen Sie das Fondue in eine Fondue-Schüssel und servieren Sie es mit frisch gebackenem Brot oder Gemüse zum Dippen.

Genießen Sie Ihr köstliches Fondue in geselliger Runde!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, dass der Käse Raumtemperatur hat, bevor Sie ihn schmelzen, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge

Ideal zum Dippen sind frisches Baguette oder rustikales Bauernbrot. Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke, die leicht zum Fondue passen. Zusätzlich können auch Gemüse wie Karotten, Sellerie oder Paprika angeboten werden, die nicht nur Farbtupfer auf dem Tisch sind, sondern auch einen knackigen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Fondues bieten.

Für eine besondere Note können Sie das Fondue mit einem Hauch von Paprika oder frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, garnieren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Frischekick, sondern macht das Gericht auch optisch ansprechender.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, lassen Sie das Fondue abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Um es wiederzuerhitzen, können Sie die Mischung in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur erwärmen und dabei gut umrühren, um die Cremigkeit zu erhalten.

Beim Wiedererhitzen können Sie eventuell etwas zusätzlichen Weißwein oder einen Schuss Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Das Fondue sollte möglichst langsam und bei niedriger Hitze aufgewärmt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Sorten wie Gouda oder Emmentaler ausprobieren.

→ Was kann ich anstelle von Weißwein verwenden?

Sie können Brühe oder Traubensaft verwenden, um es alkoholfrei zu machen.

→ Wie lange kann ich das Fondue aufbewahren?

Das Fondue sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, im Kühlschrank aufbewahrt.

→ Kann ich das Fondue im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung vorbereiten und vor dem Servieren erhitzen.