Frische Obsttorte mit Creme

Name: Frische Obsttorte mit Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 80 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Himbeeren, Blaubeeren)

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese frische Obsttorte mit ihrer cremigen Füllung ist einfach unwiderstehlich. Es ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit, sei es ein Familientreffen oder ein entspannter Abend mit Freunden. Die Kombination aus knusprigem Teig, süßer Creme und saftigem Obst sorgt für einen harmonischen Genuss, den jeder liebt. Das Beste daran ist, dass sie einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend anpassen lässt, je nach Saison und Vorlieben.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:38:19.326Z

Als ich zum ersten Mal diese frische Obsttorte zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell sie hergestellt war und wie viele verschiedene Obstsorten ich verwenden konnte. Die Wahl des Obstes macht wirklich einen Unterschied; ich empfehle, die saisonalen Früchte zu nutzen, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine wertvolle Entdeckung war, dass ich die Creme durch das Hinzufügen von etwas Vanilleextrakt noch besser machen konnte. So erhält die Füllung eine besondere Note und harmoniert perfekt mit der Frische des Obstes. Diese Torte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Genuss für jeden, der sie probiert!

Warum Sie diese Torte lieben werden
Die süße, cremige Füllung harmoniert perfekt mit der Frische der Früchte.
Der knusprige Boden schafft eine wunderbare Textur.
Ein perfektes Dessert für jede Feier oder um sich selbst zu verwöhnen.

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Früchte sind das Herzstück dieser Obsttorte und bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Textur. Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie sich nach der Saison orientieren, um den besten Geschmack zu erzielen. Erdbeeren und Himbeeren verleihen Ihrer Torte eine angenehme Süße, während saftige Kiwis und Blaubeeren für eine erfrischende Note sorgen. Achten Sie darauf, die Früchte vor der Verwendung gut abzuspülen und zu trocknen, um eine optimale Konsistenz der Creme zu garantieren.

Die Auswahl und Komposition der Früchte beeinflusst auch die Textur der Torte erheblich. Zum Beispiel bringen weichere Früchte wie Erdbeeren einen saftigen Kontrast zur knusprigen Basis, während festere Früchte wie Äpfel oder Birnen eine andere Dimension hinzufügen können. Wenn Sie eine intensivere Geschmackskombination wünschen, probieren Sie, einige Früchte zu marinieren - ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch von Honig kann enorm viel bewirken.

Tipps zur perfekten Creme

Die Creme ist entscheidend für den genussvollen Abschluss dieser Torte. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten für die Crememischung gut gekühlt sind, da dies hilft, die Creme besonders fest und stabil zu machen. Ich empfehle Ihnen, die Schüsseln und auch den Handmixer vor der Zubereitung minimal für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch erreichen Sie eine glattere, festere Textur, und die Creme lässt sich leichter auftragen.

Das Aufschlagen der Creme sollte mit langsamer Geschwindigkeit beginnen, um Spritzer zu vermeiden. Sobald die Masse zu emulgieren beginnt, können Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Ziel ist es, die Mischung so lange zu schlagen, bis sie steif wird und Spitzen bildet. Dies kann, je nach Gerät, zwischen 2 bis 5 Minuten dauern. Überprüfen Sie den Zustand regelmäßig: Ein Übermixen kann die Struktur der Creme beeinträchtigen, daher ist es wichtig, aufmerksam zu sein.

Zutaten

Für den Boden

200 g Mehl
100 g Butter, kalt
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Creme

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
80 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Obstbelegung

300 g frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Kiwi, Himbeeren, Blaubeeren)

Die Zutaten können je nach Saison und persönlichem Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Boden zubereiten

Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei in eine Schüssel geben und mit den Fingern zu einem Teig verkneten. Teig in eine gefettete Tarteform drücken und bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Creme zubereiten

Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen, bis die Masse fest wird. Auf den abgekühlten Tortenboden verteilen.

Obst belegen

Die frischen Früchte nach Wahl auf der Creme anrichten und leicht andrücken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Kühlen

Die Obsttorte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.

Vor dem Servieren kann die Torte nach Belieben mit frischen Minzblättern garniert werden.

Profi-Tipps

Um die Torte länger frisch zu halten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und decken Sie die Oberfläche ab, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Verfeinerungen der Obsttorte

Zwei einfache Möglichkeiten, um der Torte eine persönliche Note zu verleihen, sind die Hinzufügung von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss zur Creme oder das Einbringen eines Spritzers Limetten- oder Zitronensaft in die Obstschicht. Diese sanften, aufregenden Geschmacksnuancen können der Torte eine unerwartete Tiefe verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Cremesorten, wie einer Kokoscreme statt der Mascarpone, kann eine interessante Abwechslung bieten.

Für eine schokoladige Variante können Sie gewürfelte Schokoladenstücke oder Schokoladensauce auf der Creme verteilen, bevor Sie die Obstschicht darauflegen. Dies bietet nicht nur einen reichhaltigen geschmacklichen Kontrast, sondern sieht auch wunderschön aus. Eine Schokoladen-Obsttorte ist ein echter Blickfang und kann besonders bei Feiern Eindruck machen.

Lagerung und Vorbereiten im Voraus

Wenn Sie diese Torte im Voraus zubereiten möchten, ist es wichtig, die verschiedenen Komponenten getrennt zu lagern. Der Tortenboden kann einige Tage vor dem Servieren gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Creme kann ebenfalls vorbereitet und in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank gelagert werden - denken Sie daran, sie vor der Verwendung erneut leicht aufzuschlagen, um die Textur zu verbessern.

Die frischen Früchte sollten allerdings erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um zu verhindern, dass sie weich werden und den Boden durchweichen. Wenn Sie bereits wissen, dass Sie im Voraus arbeiten müssen, können Sie die Früchte auch mit einem Hauch von Zucker und Zitronensaft marinieren, welchen Sie dann ebenfalls kurz vor dem Servieren draufgeben können. So bleibt die Torte frisch und die Früchte behalten ihre Pracht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Obst verwenden, das Ihnen schmeckt! Saisonale Früchte sind besonders empfehlenswert.

→ Wie lange ist die Torte haltbar?

Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Creme auch vegan machen?

Ja, Sie können eine vegane Sahne und pflanzlichen Mascarpone verwenden, um die Creme zuzubereiten.

→ Wie kann ich den Boden variieren?

Sie können den Boden auch mit Vollkornmehl oder gemahlenen Mandeln zubereiten, um einen anderen Geschmack zu erzielen.