Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen

Name: Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Hüttenkäse; 100 g Mehl; 2 Eier; 150 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 150 g frische Blaubeeren; 1 EL Zucker (optional); Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Kuchen Rezepte | Einfaches Backen & Desserts

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und nichts bringt mich mehr zum Strahlen als diese Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen. Die Kombination aus süßen, saftigen Blaubeeren und cremigem Hüttenkäse macht sie unglaublich lecker und nährstoffreich. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein freundliches Brunch und sind schnell zubereitet. Ich verwende oft Hüttenkäse, um den Pfannkuchen eine extra Portion Protein zu geben und sie noch gesünder zu machen. Lass uns gemeinsam diese köstliche Variante ausprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-18T17:58:18.525Z

Ich erinnere mich, wie ich vor einigen Jahren zum ersten Mal Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen gemacht habe. Damals hatte ich nur Hüttenkäse und einen Überfluss an frischen Blaubeeren in meiner Küche. Die Kombination war einfach magisch! Die Pfannkuchen wurden wunderbar fluffig und das natürliche Süße der Blaubeeren hat die gesamte Mahlzeit verwandelt.

Ein Tipp, den ich dabei gelernt habe, ist, die Blaubeeren vor dem Hinzufügen leicht zu zerdrücken. So geben sie noch mehr Saft ab und verleihen den Pfannkuchen einen intensiveren Fruchtgeschmack. Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Option, die ich immer wieder gerne zubereite!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Leicht süß mit einem Hauch von Sahne auf der Zunge
Eine großartige Kombination aus Obst und Protein
Perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie

Der perfekte Pfannkuchenteig

Für die ideale Textur der Pfannkuchen ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, ohne dabei zu kräftig zu rühren. Wenn der Teig zu stark geschlagen wird, können die Pfannkuchen zäh werden. Ideal ist es, nur so lange zu rühren, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und der Teig eine glatte Konsistenz erreicht hat. Ein sanftes Falten sorgt dafür, dass die Blaubeeren intakt bleiben und sich gleichmäßig im Teig verteilen.

Eine weitere wichtige Komponente ist das Backpulver, das bei der Zubereitung für fluffige Pfannkuchen sorgt. Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist, da abgelaufenes Backpulver die Aufgehenwirkung beeinträchtigen kann. Die Zugabe einer Prise Salz verbessert zudem den Geschmack, indem es die Süße der Blaubeeren verstärkt. Ein gut durchdachter Teig ist entscheidend für den Genuss deiner Pfannkuchen!

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen. Wer den Geschmack der Blaubeeren mit anderen Früchten variieren möchte, kann frische Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Bananen verwenden. Diese Früchte können ebenfalls unter den Teig gehoben werden und geben den Pfannkuchen eine interessante Note. Für eine zusätzliche Extraportion Nüsse kann auch eine Handvoll gehackte Mandeln oder Walnüsse eingearbeitet werden, was den Pfannkuchen eine köstliche Crunch-Textur verleiht.

Solltest du eine glutenfreie Option wünschen, kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Oft ist Reis- oder Mandelmehl eine gute Wahl. Achte darauf, dass das fertige Produkt ein geeignetes Bindemittel enthält, um die Konsistenz des Teigs zu erhalten. Diese Substitution ermöglicht es, die Pfannkuchen für eine größere Anzahl von Diäten zugänglich zu machen, ohne auf den geschmacklichen Genuss zu verzichten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Pfannkuchen

200 g Hüttenkäse
100 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g frische Blaubeeren
1 EL Zucker (optional)
Butter oder Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Hüttenkäse, Mehl, Eier, Milch, Backpulver und Salz vermengen. Gut umrühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat. Füge nach Belieben Zucker hinzu.

Blaubeeren hinzufügen

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, sie nicht zu zerdrücken.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einen Pfannkuchen formen. Etwa 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit zusätzlichen Blaubeeren und Ahornsirup servieren.

Genieße deine köstlichen Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es unter den Teig hebst.

Servierideen

Die fertigen Blaubeer Hüttenkäse Pfannkuchen eignen sich hervorragend als echter Hingucker beim Brunch mit Freunden oder der Familie. Serviere sie auf einem großen, warmen Teller und dekoriere sie mit frischen Blaubeeren, einem leichten Staubzucker oder einem Schuss Puderzucker für das perfekte Finish. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kann auch ein feiner Ahornsirup oder ein fruchtiger Joghurtdip angeboten werden.

Für eine luxuriöse Variante kannst du die Pfannkuchen mit einer hausgemachten Beerenkompott begleiten, die aus frischen oder gefrorenen Beeren und etwas Honig oder Zucker gekocht wird. Dies gibt nicht nur einen tollen Farbkontrast, sondern auch eine fruchtige Frische, die perfekt mit dem cremigen Hüttenkäse harmoniert.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Pfannkuchen sind am besten frisch zubereitet, können jedoch auch im Voraus zubereitet werden. Bereite den Teig einfach vor und lagere ihn im Kühlschrank, wo er bis zu 24 Stunden frisch bleibt. So hast du einen schnellen Frühstücksoption am Morgen. Achte darauf, den Teig vor dem Braten erneut umzurühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.

Fertige Pfannkuchen können problemlos aufbewahrt werden. Lasse sie abkühlen und lege sie in einer luftdichten Box zwischen Lagen von Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 bis 3 Tage und können in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze wieder aufgewärmt werden. Für eine längere Lagerung sind sie auch perfekt zum Einfrieren geeignet und können bis zu einem Monat eingefroren werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Blaubeeren verwenden, aber tau sie vorher auf und lasse sie etwas abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lagere ich die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und später aufwärmen.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst die Blaubeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananenscheiben ersetzen.