Herzhafter Puten-Bolognese

Name: Herzhafter Puten-Bolognese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Putenhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Karotte, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 400g stückige Tomaten aus der Dose; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrocknete Oregano; 1 TL frisches Basilikum, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Pasta zum Servieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Rezepte | Deftige Hausküche

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und meine herzhafte Puten-Bolognese ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Diese Version bringt die klassischen Aromen in einer leicht abgewandelten Form zur Geltung, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familienessen. Die Kombination aus würzigem Putenfleisch und frischen Kräutern macht das Gericht besonders lecker und sättigend. Ich serviere es gerne mit frischer Pasta oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce richtig genießen zu können.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:02:19.076Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit neuen Rezepten und Variationen klassischer Gerichte. Bei meiner herzhafter Puten-Bolognese habe ich frische Kräuter hinzugefügt, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen. Diese Aromenkombination hat alle meine Erwartungen übertroffen und meine Familie war begeistert!

Ich habe auch festgestellt, dass die Verwendung von Putenfleisch das Gericht leichter macht und es dennoch einen wunderbaren, herzhaften Geschmack hat. Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, kann man dazu eine Prise Chili hinzufügen – das gibt eine wohltuende Schärfe!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würziges Putenfleisch, das zart und saftig bleibt
Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die Bolognese-Sauce sollte eine samtige und leicht dickflüssige Konsistenz haben, die perfekt an der Pasta haftet. Wenn die Sauce später zu flüssig erscheint, lassen Sie sie einfach länger köcheln – dies konzentriert die Aromen und verdickt die Sauce. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, damit nichts anbrennt. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie die stückigen Tomaten auch durch passierte Tomaten ersetzen, da diese eine glattere Textur bieten.

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung ist das langsame Köcheln der Sauce. Auf niedriger Hitze wird sich der Geschmack entfalten und intensivieren. Stellen Sie sicher, dass die Sauce ca. 30 Minuten sanft köchelt. Dies ermöglicht es den Aromen der frischen Kräuter und dem Putenfleisch, sich vollständig zu verbinden und eine harmonische Geschmackskomposition zu schaffen.

Variationen und Anpassungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für Ihre Bolognese. Neben Karotten und Sellerie können Sie auch Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Textur zu erreichen. Eine andere Möglichkeit ist, zusätzlich eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzuzufügen, wenn Sie es etwas schärfer mögen. Dies gibt dem Gericht eine zusätzliche Dimension und kann besonders für Liebhaber kräftiger Aromen interessant sein.

Falls Sie eine glutenfreie Option benötigen, können Sie die frische Pasta durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Das Ergebnis bleibt trotzdem köstlich! Ausserdem können Sie frische Kräuter nach Saison verwenden, zum Beispiel frischen Thymian oder Petersilie, um den Charakter des Gerichts zu ändern.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung:

Zutaten für die Puten-Bolognese

400g Putenhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
400g stückige Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL getrocknete Oregano
1 TL frisches Basilikum, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Pasta zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihre Puten-Bolognese zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie darin anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Putenfleisch hinzufügen

Das Putenhackfleisch hinzugeben und gut anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

Sauce zubereiten

Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Mit frischen Kräutern verfeinern

Zum Schluss das frische Basilikum unterrühren und die Sauce erneut abschmecken, bevor Sie sie über die gekochte Pasta geben.

Genießen Sie Ihre herzhafte Puten-Bolognese heiß serviert!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für einen intensiveren Geschmack und probieren Sie die Sauce auch mit etwas Rotwein für ein besonderes Aroma.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Puten-Bolognese lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Um die Aromen frisch zu halten, kühlen Sie die Sauce so schnell wie möglich nach dem Kochen. Wiedererwärmen können Sie sie in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, hin und wieder umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Falls Sie die Bolognese länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Dafür füllen Sie die Sauce in geeignete, gefrierfeste Behälter und lassen Sie ausreichend Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So hält sich die Bolognese bis zu 3 Monate im Gefrierschrank, und Sie können sie bei Bedarf einfach auftauen und wieder erhitzen.

Serviervorschläge

Die Kombination von Puten-Bolognese mit frischer Pasta ist natürlich ein Klassiker, aber Sie können dieses Gericht auch mit verschiedenen Beilagen servieren. Probieren Sie es mit Polenta oder einem cremigen Risotto aus, um eine luxuriöse Abwandlung zu schaffen. Servieren Sie die Bolognese zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino, um den Geschmack zu intensivieren.

Eine weitere interessante Idee ist, die Sauce als Füllung für gefüllte Paprika oder Zucchini zu verwenden. Achten Sie darauf, das Gemüse vorher etwas zu blanchieren, damit es nicht zu lange im Ofen benötigt. Dies gibt dem traditionellen Bolognese-Gericht eine neue, aufregende Präsentation und ist gleichzeitig eine schmackhafte Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeit einzuführen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Putenfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Rinderhack oder sogar vegetarischen Alternativen.

→ Wie lange kann ich die Bolognese aufbewahren?

Die Bolognese hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder kann eingefroren werden, um sie später zu genießen.

→ Kann ich die Sauce schärfer machen?

Natürlich! Fügen Sie einfach etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um der Bolognese einen Extra-Schärfe-Kick zu verleihen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer grüner Salat und knuspriges Baguette sind perfekte Begleiter zu dieser Bolognese.